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왕눈이2

아삭한 열무김치~보리밥에 쓱싹 비벼먹어봅시당!

제철열무로 열무김치 만들어 보리밥과 비벼드셔보세요~
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 열무 3단
  • 양파 1개
  • 홍고추 10개
    [양념]
  • 굵은소금 300g
  • 멸치액젓 6큰술
  • 고추가루 6큰술
  • 설탕 4큰술
  • 다진마늘 3큰술
  • 생강가루 1티스푼
  • 찹쌀풀 200g
  • 소금 1큰술
  • 통깨 1큰술
조리순서Steps
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열무 3단을 준비해주시고 무청과 무사이를 칼로 도려내시고 누런잎들을 제거해서 다듬어 주세요
절임용 굵은소금300g을 물 3L에 풀어서 소금물을 만들어 주신다음 손질한 열무 위에 뿌려주세요
열무를 소금물에 2시간을 절여주세요
1시간이 지나면 살포시 들어 뒤짚어 주세요
열무가 꺽이지않고 부드럽게 접히면 잘 절여진거예요
절여진 열무는 흐르는물에 열무의 무부분을 깨끗이 문질러 씻어주시고 열무를 살살 흔들어서 씻어주세요
채반에서 물기를 30분이상 빼주세요
양파 1개와 홍고추 10개와
멸치액젓 6큰술을 넣고 갈아주세요
*홍고추가 곱게 갈리지 않아도 되세요
5번에 다진마늘3큰술/ 생강가루 1작은술과 고추가루6큰술을 넣고 찹쌀풀 200g을 넣어주시고 설탕 4큰술을 넣어서 단맛을 추가하시고 간을 보시고 싱거우시면 액젓이나 소금으로 추가간을 해주세요
만들어진 양념에 물기가 빠진 열무를 조금씩 넣어주면서 버무려주세요
통에 잘머무려진 열무를 넣고
마무리로 위에 통깨를 뿌려주세요
하루나 이틀을 실온에서 보관후 김치냉장고에 보관하시면서 드세요
*저는 절여진 열무를 자르지않고 통째로 만들었어요
잘라서 버무려주셔도 되세요
아삭하면서도 새콤하게 잘익은 열무김치를 한입크기로 잘라서 보리밥과 들기름을 조금넣어서 쓱싹 비벼서 드셔보세요~
팁-주의사항
열무는 가급적이면 비벼서 씻거나 비벼서 양념이랑
버무리지 마세요~ 아기다루듯이 살살 해주셔야
풋내가 나지않아요

등록일 : 2019-06-13 수정일 : 2019-06-13

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레시피 작성자About the writer

왕눈이2

https://blog.naver.com/dhkdsnsdl-78 왕눈이의 맛있는이야기~♡

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