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알토란

홍쌍리의 매실청 - 알토란 234회

알토란 234회

방송일 : 2019.06.09

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 매실 3kg
  • 설탕 3kg

동영상

조리순서Steps
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매실 3kg를 깨끗이 씻은 뒤 이쑤시개나 손을 이용해 꼭지를 잘 떼어낸다.
채반에 매실을 펼친 다음 물기를 닦은 후 반나절 말린다.
바짝 말린 유리병에 손질한 매실 3kg, 설탕 3kg을 넣는다.
2일간 창호지를 덮어 발효 가스를 뺀다.
2일 후 창호지를 벗기고 뚜껑을 닫아 밀봉한다. 김치냉장고에서 최소한 6개월 이상 숙성시킨 뒤 매실청을 먹는다.
팁-주의사항
매실청을 담근 숙성시킨 매실은 천연소화제이므로 건져서 버리지 말고 소화가 잘 안 될때 서너 알 먹으면 속이 편안해진다.

등록일 : 2019-06-10 수정일 : 2019-06-10

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