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냉장고를부탁해

샘킴의 문어지지마!. - 냉장고를 부탁해 229회

냉장고를 부탁해 229회

방송일 : 2019.06.03

동영상출저 :곰TV
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지목살
  • 문어(삶은것)
  • 등심(꽃등심)
  • 감자
  • 토마토
  • 파슬리
  • 취나물
  • 표고버섯
  • 새송이버섯
  • 플레인요거트
  • 파프리카
  • 식초(화이트와인식초)
  • 발사믹식초
  • 오렌지
  • 달걀
  • 설탕
  • 레몬
  • 올리브오일
  • 후추
  • 소금
  • 다진생강
  • 다진마늘
  • 마늘

동영상

조리순서Steps
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달걀노른자를 따로 분리한 뒤 잘 섞어준다.
1에 설탕, 레몬즙을 넣어 레몬 커드를 만들고 감자를 정사각형 모양으로 썬 뒤 끓는 물에 삶는다.
레몬 커드를 중탕하며 잘 저어준다.
레몬 커드를 얼음물 위에 올려 차갑게 식힌다.
적당한 크기로 썬 새송이버섯, 표고버섯을 핸드블렌더에 넣고 간다.
간 버섯에 올리브오일, 후추, 소금, 다진생강, 다진마늘을 넣는다.
올리브오일을 두른 그릴팬에 파프리카를 굽는다.
토마토를 잘게 썬 뒤 볼에 담는다.
8에 화이트와인 식초, 설탕, 레몬즙, 소금, 후추, 올리브오일을 넣고 섞는다.
9에 구운 파프리카, 삶은 감자를 넣어 샐러드를 만든다.
종이포일에 돼지목살을 올린 뒤 고기망치로 두드린다.
돼지목살에 소금으로 간한다.
돼지목살에 버섯볶음을 올린 뒤 돌돌 만다.
13을 조리용 실로 묶어 모양을 고정시킨 뒤 소금, 후추로 간한다.
삶은 문어를 끓는 물에 데친다.
데친 문어를 얇게 썬 뒤 샐러드에 넣는다.
꽃등심에 후추를 뿌린 뒤 소금으로 간한다.
기름을 두른 그릴팬에 꽃등심을 굽는다.
석쇠에 올린 취나물에 올리브오일을 뿌린 뒤 직화한다.
팬에 발사믹 식초를 넣고 졸여 소스를 만든다.
돼지목살을 그릴팬에 굽는다
잘게 썬 마늘과 파슬리, 올리브오일을 핸드블렌더에 넣고 갈아 파슬리 페스토를 만든다.
접시에 원형틀을 올린 뒤 문어샐러드를 담는다.
문어샐러드 위에 구운 취나물을 올린다.
24에 샐러드드레싱, 발사믹 소스를 뿌린다.
오렌지에 설탕을 뿌린 뒤 토치로 가열한다.
접시에 꽃등심&돼지목살 스테이크, 파슬리 페스토를 담은 뒤 발사믹 소스를 뿌린다.
차가운 유리잔에 레몬 커드, 플레인요거트, 오렌지를 담는다.
꽃등심 스테이크 위에 버섯볶음을 올린다.

등록일 : 2019-06-10 수정일 : 2019-06-11

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