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딸기망고chsiiii

[간편식상품화] 중국식 해물연근찜

연근 사이에 생선살, 새우, 오징어를 갈은 반죽을 넣어 찐 후 중국식 소스를 끼얹은 중국식 해물연근찜이에요. 아삭한 연근의 식감과 감칠맛 나는 해물의 조화가 좋고 가정에선 기념일 등 특별한 날에 좋아요. 찌는 대신 튀김옷을 입혀 에어프라이어에 구워 초간장이나 소스를 찍어먹으면 간식, 안주로도 좋고요. 다양하게 즐길 수 있는 요리에요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 자숙 슬라이스 연근 24조각
  • 명태살 100g
  • 새우 5개
  • 오징어 1/2마리
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 맛술 1큰술
  • 소금 1/2티스푼
  • 생강가루 1/2티스푼
  • 후춧가루 적당량
  • 전분가루 적당량
    [소스]
  • 고추가루 2큰술
  • 양파 1/4개
  • 빨간파프리카 1/6개
  • 노란파프리카 1/6개
  • 다진마늘 1큰술
  • 송송 썬 파 2큰술
  • 굴소스 1큰술
  • 200ml
    [전분물]
  • 전분가루 2큰술
  • 2큰술
조리순서Steps
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재료준비
- 냉동되어 파는 동태포 실온 해동 후 준비했어요.
- 냉동되어 파는 껍질까지 제거 된 오징어를 실온 해동 후 준비했어요.
- 냉동되어 파는 손질된 새우를 실온 해동 후 준비했어요.
- 팩에 나오는 자숙 슬라이스 연근을 준비했어요.
- 동태포는 키친타올로 물기 제거하기
- 믹서기나 차퍼에 갈리기 쉽게 동태포, 오징어 큼직하게 썰기
- 차퍼나 믹서기에 동태포, 오징어, 새우와 전분가루를 뺀 나머지 재료 모두 넣어 갈기
- 씹는 식감이 느껴지게 불규칙한 크기로 갈아주면 돼요.
- 자숙 슬라이스 연근과 전분가루 준비하기
- 연근 전분가루 고르고 얇게 묻히기
- 한큰술씩 해물반죽 올리기
- 연근으로 덮어주기
Tip. 연근 구멍 사이사이에 해물반죽이 들어가게 양손으로 움켜지고 누른후 옆면을 정리해주세요.
- 옆면을 보면 두께감이 좀 있어요.
- 옆면까지 전분가루 고르고 얇게 묻히기
- 12개 정도 나와요.
- 김오르는 찜기에 12분~15분 찌기
- 연근 찔 동안 만들어주세요.
- 소스 재료인 양파, 노란.빨간 파프리카 굵직하게 썰기
- 팬에 고추기름, 다진마늘, 송송 썬 파 넣어 중불에서 볶기
- 다진마늘이 노릇해지면 나머지 채소 넣어 볶기
- 양파가 투명해지면 물과 굴소스 넣기
- 전분물 재료 섞어놓기
- 간을 본 후 부족하면 굴소스 추가 또는 치킨스톡 넣어도 좋고 소금으로 하기
- 간을 맞춘 후 전분물 한큰술씩 넣으면서 걸쭉하게 농도 마추기
- 접시에 찐 해물연근을 올린 후 소스를 얹어주면 중국식 해물연근찜 완성~!
팁-주의사항
- 연근을 찌지 않고 튀김옷을 입힌 후 튀기거나 에어프라이어에 구워 초간장을 찍어먹어도 또 다른 느낌으로 즐길 수 있어요.

등록일 : 2019-06-10 수정일 : 2019-06-10

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 평범한 여자사람입니다^^

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