Name: 삭히지 않고 빨리 만드는 초간단 마늘, 마늘쫑 장아찌.
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 통마늘 500g; 마늘쫑 1kg; 간장 1C; 양조식초 1.5C; 물엿 1C; 물 2C; 대파 2줄; 파뿌리 30g; 건고추 3개; 다시마 20g

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밥순이네

삭히지 않고 빨리 만드는 초간단 마늘, 마늘쫑 장아찌.

마늘을 소금물에 삭히지 않고 에어프라이어에 살짝 구워 마늘 장아찌를 담그니 시간도 절약돼고 아삭하고 맛있는 마늘 장아찌가 됐어요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

통마늘
500g 구매
마늘쫑
1kg 구매

[장아찌물]

간장
1C 구매
양조식초
1.5C 구매
물엿
1C 구매
물
2C 구매
대파
2줄 구매
파뿌리
30g 구매
건고추
3개 구매
다시마
20g 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

통마늘은 깨끗이 씻어 끝부분을 자르고 마늘쫑은 2cm 길이로 잘라 주세요.
(마늘쫑은 고를때 부드럽고 날렵한 것으로 준비하세요)

통마늘을 에어프라이어 150도 5분만 돌려주세요. 중간에 골고루 익을수 있도록 뒤적입니다.
(매운맛이 어느정도 빠져 삭히지 않아도 됩니다)

에어프라이어

간장,양조식초,설탕,파뿌리,대파,건고추,물,물엿을 넣고 센불로 끓이다가 약불로 줄여 30~40분 끓이다가 마지막에 다시마 넣어 살짝 끓인후 건져내세요.
끓인 소스는 뚜껑을 열고 식힙니다.

소독한 유리병에 마늘과 마늘쫑을 섞어 담은뒤 식힌 간장 소스를 부어 2~3일 간격으로 2번 다시 끓여 부어주면 됩니다.

: 마늘 장아찌는 맵고 아린맛을 줄이기 위해 한달정도 소금물에 담궈 삭히는데 에어프라이어에 살짝 구워 장아찌를 만드니 소금물에 삭히는 시간 없이 만들어 일주일 만에 먹을수 있어요.

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등록일 : 2019-06-07 수정일 : 2019-07-01

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레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

#장아찌 #마늘장아찌 #마늘쫑장아찌 #장아찌비율 #장아찌재료

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