Name: 간편식상품화/통마늘 품은 고등어 완자구이
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 순살고등어 1마리; 마늘 10톨; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 대파 1/3개; 당근 50g; 식용유 약간; 굴소스 1스푼; 생강즙 1스푼; 다진마늘 1스푼; 맛술 3스푼; 레몬즙 2스푼; 계란 1개; 감자전분 5스푼; 빵가루 3스푼; 소금 1티스푼; 강황가루 1스푼; 후추 약간; 스테이크소스 1스푼; 돈까스소스 2스푼; 올리고당 1스푼; 물 1/2컵; 흑설탕 1스푼

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쿡따라

간편식상품화/통마늘 품은 고등어 완자구이

DHA, EPA, 불포화지방산을 비롯한 영양성분이뛰어난 고등어를 친숙하게 먹기 쉽도록 고등어완자구이로 변신시켜 보았어요^^*
고등어 비린내만 확실히 잡아주면 쉽게 만들어 맛있게 먹을 수 있는 고등어요리입니다
한입에 쏙 들어가는 사이즈라 먹기도 쉽고 마늘과 고등어의 조합이 환상이고 핵꿀맛입니다ㅎㅎ
달짝지근한 데리야끼소스가 뿌려져 있어 아이, 어른 남녀노소 누구나 호불호 없이 맛있게 먹을 수 있는 고등어요리라 간편식으로 상품화 시키면 좋을거 같아요~
고등어는 영양과 맛이 뛰어난 생선인데 구이, 조림등 뻔한 요리만 자주 해 먹게 되는데 고등어완자구이가 제품화 된다면 고등어 요리 별미로 자주 즐길 수 있을거 같아요~
소스와 완자구이 별도로 따로 포장해 냉동실에 쟁여두고 먹고 싶을때 하나씩 꺼내 구워 간단하게 즐기면 별미 고등어요리 보급 확대에 한 몫 할거 같아ㅎ 간편식 상품화 제안합니다

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

순살고등어
1마리 구매
마늘
10톨 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
대파
1/3개 구매
당근
50g 구매
식용유
약간 구매

[고등어 밑간]

굴소스
1스푼 구매
생강즙
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
맛술
3스푼 구매
레몬즙
2스푼 구매

[고등어 반죽]

계란
1개 구매
감자전분
5스푼 구매
빵가루
3스푼 구매
소금
1티스푼 구매
강황가루
1스푼 구매
후추
약간 구매

[데리야끼소스]

스테이크소스
1스푼 구매
돈까스소스
2스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
물
1/2컵 구매
흑설탕
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

양파, 당근, 청양고추, 대파는 잘게 다져 주세요~

뼈가 제거된 순살고등어는
껍질만 벗겨내고 곱게 다져 주세요~

곱게 다진 고등어살에 적힌 분량의 고등어밑간 재료 모두 넣고
조물조물해 30분 정도 재워 비린내를 잡아 주세요~

맛술 대신 청주, 레몬즙 대신 식초로 대체해도 OK!

밑간한 고등어에 다진 채소 모두 넣고
적힌 분량의 강황가루, 계란,
전분, 빵가루, 소금, 후추도 넣어 주세요~

재료가 골고루 섞이도록 치대
고등어 반죽을 만들어 주세요~

비닐장갑을 끼고 고등어 반죽을 완자 모양으로 빚은 후
가운데 통마늘 한개 올려 마늘이 살짝 보이도록 감싸주세요~

아이들은 마늘 싫어하니깐 아이들 먹을거는 마늘 빼고 완자로 빚어 주세요~

마늘 넣어 빚은 고등어 완자입니다

중약불에서 기름을 넉넉히 두르고
빚은 고등어완자를 하나씩 올려 준 다음
앞, 뒤 뒤집어 가면 노릇 노릇하게 부쳐 주세요~

에어프라이어에 간편하게 구어도 좋답니다

적힌 분량의 재료 모두 넣고 바글바글 끓여 조려주면
데리야끼소스도 간단하게 완성됩니다

집에 시판 데이랴끼소스 있으시면
따로 안 만들어도 되구요~

접시에 구운 고등어 완자 이쁘게 담고
그위에 만든 데리야끼소스 촤르르 뿌려 주면
통마늘 품은 고등어 완자구이 완성!!

고등어 비린내 1도 없는
통마늘 품은 고등어 완자구이입니다

: 고등어살 다지기 귀찬고 힘들때는 믹서기에 넣고
갈아도 좋답니다

고등어완자구이 관련 상품

등록일 : 2019-06-06 수정일 : 2019-06-06

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쿡따라

요리의 재구성

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