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왕눈이2

본죽의 소고기장조림보다 부드럽고 맛있는 돼지안심장조림!

돼지안심으로 부드러우면서도 단짠의 매력적인

어린이반찬/밑반찬으로 좋은 장조림을 만들어보세요
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기안심 600g
  • 월계수잎 2~3장
  • 통후추 1작은술
    [양념]
  • 진간장 6큰술
  • 국간장 2큰술
  • 굴소스 1큰술
  • 올리고당 4큰술
  • 1컵
  • 생강술
  • 맛술 2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 1큰술
조리순서Steps
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돼지고기 안심부위로 600g을 준비해주시고 겉에 붙어있는 하얀색의 얇은막이나 기름을 제거해주시고 찬물에 10~20분간을 담구어서 핏물을 빼주세요
6~7센티 간격으로 잘라주시고
1/3만큼 칼집을 반으로 잘라주세요
진간장 6큰술과 국간장(집간장)2큰술을 넣고
굴소스1큰술을 넣고 올리고당을 4큰술을 넣으신후 물 1컵을 넣어서 섞어주세요
*단맛을 더욱 원하시는분은
설탕으로 단맛을 추가하세요
냄비에 손질한 돼지안심을 넣고 양념장을 부어주시고 통후추와 월계수잎을 올려주세요
센불에서 양념장 끓기시작하면
생강술이나 미림(맛술)등을 2큰술을 넣어주세요
센불에서 10분을 조려주시고
그다음 불을 낮추고
중약불에서 10분을 조려주세요
양념장이 1/3만큼 남으실때까지 조려주세요
고기는 따로 건져내서 얇게 찢어주시고 양념장은 고운체에 걸러주시고 참기름과 통깨를 1큰술씩을 넣어주세요
찢어놓은 돼지안심고기에 걸러준 양념장을 붓고 잘 버무려주세요
돼지안심으로 만들어본 장조림
본죽의 소고기장조림보다 훨씬더 부드러운 맛으로 어린이반찬/유아반찬/밑반찬으로 두고 드시기에 좋아요
팁-주의사항
돼지안심은 하얀얇은 막이나 기름을 제거해주시고
찬물 10분이상 물에 담구어서 핏물을 빼주세요
돼지누린내를 제거해줍니다

등록일 : 2019-06-06 수정일 : 2019-06-06

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레시피 작성자About the writer

왕눈이2

https://blog.naver.com/dhkdsnsdl-78 왕눈이의맛있는이야기~♡

요리 후기 1

찌쭈어머님 2019-09-17 22:08:36

굴소스...국간장..신의 한수였습니다~^^ 

쉐프의 한마디2019-09-18 11:33:48

ㅎ감사합니다~♡

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