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콩설기

수미네 반찬 얼갈이 된장국. 이 감칠맛 무엇? 저녁밥상이 즐거운 간단한 국끓이기

무와 양파가 신의 한수? 감칠맛 대박!

그동안 내가 끓인 얼갈이 된장국은 무엇?
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 얼갈이 5개
  • 1/4개
  • 양파 1/2개
  • 대파 1대
  • 홍고추 1개
  • 다시팩
  • 쌀뜬물 1.8리터
    [양념]
  • 된장 2T
  • 다진마늘 1/2T
  • 고춧가루 1t
조리순서Steps
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얼갈이는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 끓는물에 1분정도 데쳐 주세요.
얼갈이 한단을 데쳐서 반은 냉동실에 넣어두고, 반은 국 끓여먹구요. 다음번에 또 한번 얼갈이 된장국 끓여드시면 좋을 듯 해요. 저도 반은 냉동실에 넣어 두었답니다.
데쳐 낸 얼갈이는 뿌리부분을 잘라내고, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 뿌리부분만 잘라내고 넣어주셔도 되요.
무 1/4개는 1센치정도로 채 썰어주세요.
양파 반개도 채 썰어 주세요.
대파는 송송 썰어주세요.
홍고추는 어슷 썰어주세요.
냄비에 쌀뜬물 1.8리터를 부어 주세요. 밥을 할때 쌀뜬물은 쓰든 안쓰든 통에 받아놓으면 국 끓일때 유용하답니다.
쌀뜬물에 다시팩을 넣어주세요. 요즘은 참 좋은세상, 다시팩 이렇게 나오는 것들이 있어서 편해요.
아니면 재료와 부직포 팩 사다가 개인적으로 좋아하는 다시팩을 만들어서 사용하셔도 되지요.
다시팩이 없으시다면 멸치를 넣으셔도 될 것 같아요.
채 썰어 놓은 무를 넣어주세요. 무채는 너무 얇지 않게 굵게 썰어주세요.
물이 끓기 시작하면 된장 2T를 넣어주세요.
된장은 나중에 간을 보시고 조금 더 넣어주셔도 될 거 같아요.
다시팩을 건져 내고, 손질 해 놓은 얼갈이를 넣어주세요. 저는 얼갈이를 데쳐서 잘라 주었는데요. 뿌리부분만 자르고 길게 넣으셔도 될 거 같아요.
얼갈이를 넣은 후 끓여주다가, 다진마늘 1/2T를 넣어주세요.
채 썰어놓은 양파와 송송 썰어놓은 대파도 넣어주세요.
고춧가루 1t를 넣고 한참 끓여 줍니다.
마지막으로 어슷 썰어 놓은 홍고추를 넣어주세요.
홍고추를 넣은 후 뚜껑을 덮고 중불에서 한참 끓여 주면 완성. 된장국은 좀 오래 끓여야 더 맛있는 것 같더라구요.
간단하게 끓여지는 얼갈이 된장국인데 정말 맛있네요. 저녁밥상 국으로 추천! 퇴근 후에 집에 오면 주부들도 누가 해주는 밥상 받고 싶은데 말이죠. 그게 안되니까요. 더구나 아이들 있는집은 애들밥 챙겨야 하니 더 말할것도 없겠죠. 또 꼭 국이 있어야 밥 먹는 집들 있잖아요. 헐 생각도 하기 싫지만 그럴때 이 얼갈이 된장국 끓여 보시면 좋을 거 같아요. 시간도 얼마 안걸리고 너무 간단하니 말입니다. 평상시 끓여 먹던 얼갈이 된장국보다 훨씬 맛이고 감칠맛이 돌아서 자꾸만 먹게 되더라구요.

등록일 : 2019-06-04 수정일 : 2019-06-05

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콩설기

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