바삭하게 볶아 양념을 고루 무친 뼈째 먹을 수 있는 풀치볶음입니다

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노루네

바삭하게 볶아 양념을 고루 무친 뼈째 먹을 수 있는 풀치볶음입니다

생건 갈치 새끼 풀치볶음 ~
남도 지방에서 주로 먹는답니다

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

말린어린 갈치(풀치)
2공기 구매
대파
2뿌리 구매

[양념]

식용유
4스푼 구매
간장
2스푼 구매
고춧가루
4스푼 구매
올리고당
3스푼 구매
마늘가루
2큰술 구매
생강가루
1티스푼 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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풀치는(갈치새끼) 적당한 크기로 잘라 줍니다

식용유를 두르지않은 팬에 올려 타지 않을 정도로 노릇하게 볶아 생선에 남아있는 잡내를 잡아줍니다

팬에 식용유 두르고 대파 넣고 약불에서 대파향을 내줍니다

약불로 줄여서 간장 가루생강 건마늘

올리고당 고춧가루~

모두 섞어 바글바글 끓여 완전히 식혀주세요

양념장과 볶아논 풀치를 넣고 양념장을 풀치에 묻힌다는 생각으로 무쳐주세요

통깨 듬뿍 올려 고소함도 더해주고~

비린맛 없이 꼬들한 식감의 풀치볶음

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등록일 : 2019-06-02 수정일 : 2019-06-07

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레시피 작성자About the writer

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

포토 리뷰 1

요리 후기 3

하무맘 2019-09-20 13:26:04

나중에 뭉쳐서 딱딱해지네요ㅠ

힐링미 2023-12-17 16:06:16

맛있게 무쳤어요 감사합니다^^

엘림방 2021-10-23 23:01:46

맛있어요

댓글 0

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