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캔캔맘

캔캔맘표등갈비김치찜만들기

안녕하세요!

캔캔맘이 오늘 소개할 요리는 딸을 위한 요리입니다~

미국에서 공부하고 돌아온 딸램이 제일 먹고 싶어했던 캔캔맘표 등갈비김치찜입니다.

매콤하고 개운한 김치찜이 그리울때~

영양만점 등갈비김치찜 만들어 보세요!

가족들과의 사랑이 더 커질꺼에요.

술안주로도 안성맞춤입니다~~^^

엄마의 정성이 고스란히 담아있는 등갈비김치찜 오늘 저녁 한번 준비해 보세요~

감사합니다!
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기등갈비 13조각
  • 묵은지 1/2쪽
  • 양파 1개
  • 청양고추 4개
  • 홍고추 3개
  • 대파 2뿌리
  • 다시마 3~4조각
  • 월계수잎 5개
  • 벌나무 2-3조각
  • 소주 1/3병
    [양념]
  • 묵은지 국물 3국자
  • 다진마늘 2큰술
  • 고춧가루 3큰술
  • 후춧가루 1ts
  • 액젓 2큰술
  • 매실청 2큰술
  • 500ml
조리순서Steps
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등갈비는 먼저 찬물에 담가서 1시간정도 핏물을 빼주세요.
대파.벌나무.소주.후추.월계수잎을 준비해둡니다.
핏기를 뺀 등갈비는 솥에 넣고 위에 준비한 소주.벌나무.월계수잎.후추가루.대파.물을 넣고 끓여 줍니다.이때 물은 재료가 살짝 잠길 정도로 넣어주세요.
그사이 양파.대파.청양고추.홍고추를 씻어서 준비하고 썰어줍니다.
대파는 10센티정도 길이로 자른후 길게 썰어주세요.
고추는 어슷어슷 썰어주세요. 양파는 반으로 자른후 길게 썰어 줍니다.
등갈비가 익을 정도로만 삶은후 흐르는 찬물에 2-3번 씻어줍니다.
씻은 등갈비는 채반에 건져 물기를 빼줍니다.
묵은지는 씻어서 채반에 놓고 물기를 빼줍니다.
묵은지를 깔고, 물기를 빼놓은 등갈비를 돌돌말아주세요~
돌돌 말아서 만든 등갈비를 솥에 담아줍니다.가운데에 다시마를 넣어 줍니다.
다진마늘도 가운데 넣어 주세요.
준비해둔 양파,고추,대파순으로 올려주세요.
묵은지 국물을 붓고, 고춧가루와 후추를 넣어주세요. 마지막으로 물을 넣어주시고 바글바글 끓여 주시면 됩니다.
국물이 바글바글 끓어 오르면 액젓과 매실청을 뿌려줍니다. 그리고 국자로 가운데 넣어둔 다진마늘을 골고루 뿌려서 섞어주세요.
15분정도 바글바글 더 끓여 주시면 캔캔맘표 등갈비김치찜 완성 입니다!
팁-주의사항
돼지고기 잡내를 잡는게 중요해요~!^^
다시마와 매실청을 넣으면 깊고 시원한 맛을 어우러지게 해줍니다.

등록일 : 2019-06-02 수정일 : 2019-06-03

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레시피 작성자About the writer

캔캔맘

캔캔맘의 얼렁뚱땅 다른 레시피가 궁금하시면 놀러와 보세요~ ( http://blog.naver.com/kshchs326 ) 감사합니다!

요리 후기 2

봄여니 2019-06-03 19:26:16

밥도둑이 따로 없네요 

쉐프의 한마디2019-07-09 19:44:34

봄여니님~잘드셨나요? 더 맛나고 쉬운 요리 보여 드릴께요. 감사합니다!^^

falcon 2019-07-14 23:02:25

김치찜 최고에요~ 

쉐프의 한마디2019-07-15 09:11:33

네~감사합니다. 식사 맛있게 하시구 행복한 한주 시작하셔요.ㅎ

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