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효썸

[노오븐] 시나몬롤 와플 만들기(+영상)|효썸

벨기에 와플(리에주 와플) 반죽으로 시나몬롤을 만들어봤어요!!

구워지면서 설탕이 녹아 겉은 바삭하고, 속은 쫄깃합니다~^^

그냥 먹어도 맛있지만, 취향에 따라 크림치즈나 아이싱을 뿌려서 먹어도 됩니다.

*8개 분량.
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 강력분 100g
  • 박력분 100g
  • 설탕 30g
  • 소금 3g
  • 인스턴트드라이이스트 5g
  • 달걀(50g) 1개
  • 따뜻한 우유 60g
  • 무염버터 50g
    [필링]
  • 설탕 40g
  • 계피가루 1/2tsp

동영상

조리순서Steps
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볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣어주세요. 이때 이스트가 소금과 설탕에 직접적으로 닿지 않도록 각각 떨어뜨려서 넣어주세요.
손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.
재료가 뭉쳐지기 시작하면 버터를 넣고 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.
반죽이 마르지 않도록 랩을 씌우고, 따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
1차 발효 후 반죽이 1.5~2배로 커졌는지 확인해주세요.
반죽의 가스를 가볍게 빼준 다음 랩을 덮어 15분간 중간 발효시켜주세요.
중간 발효가 끝나면 반죽을 30×25cm 크기로 밀어주세요.
끝부분을 조금 남기고 전체적으로 녹인 버터를 발라주세요.
설탕과 계피가루를 섞어서 고르게 뿌려주세요.
돌돌 말아서 꼼꼼하게 마무리까지 해주세요.
8등분으로 잘라주세요(2차 발효는 생략합니다).
예열된 와플팬에 기름을 발라주세요.
반죽을 올리고 2분 30초 정도 구워주세요(와플 메이커 기준).

중약불로 뒤집어가며 총 3분 정도 구워주세요.

잘 구워진 와플은 식힘망에 옮겨주세요. 그런 다음 다시 기름을 바르고 반죽을 구워주세요.

등록일 : 2019-05-31 수정일 : 2019-06-03

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레시피 작성자About the writer

효썸

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