Name: 오이반찬 - 오이볶음 반찬
Total time: 60 min
Yield: 2 servings

4,329

시크제이맘

반찬

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 ]

[양념 ]

노하우 영상

▶ 오이 손질법

조리순서Steps

먼저 오이를 준비하고 겉면을 깨끗하게 씻어주고
그리고 모양을 살려 동글게 얇게 썰어주세요.

볼에 자른 오이를 담고 굵은소금 0.5를 넣어
30분간 절여주세요.
이때 중간에 한두 번씩 위, 아래 위치를 바꿔가며 뒤적여 골고루 절여지도록 해주세요.

절인 오이는 물에 헹구지 않고
면포에 넣어 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.

물에 씻지 않고 그냥 사용하면
소금 간을 따로 안 해도 맛있더라고요.
그리고 물기를 꼭 짜주어야 볶아 놓으면 더 아삭하답니다.

약하게 팬을 달궈주고 식용유를 살짝 두르고
다진 마늘 0.5를 넣어 마늘이 타지 않게 달ㄷ라 볶아 마늘향을 내주세요.

이어 오이를 넣어 재빠르게 볶아주고

설탕 0.2, 참기름 0.5, 통깨 0.5, 후춧가루 약간을 넣어 양념해 볶아 마무리합니다.
오이 자체에 단맛이 강하면 설탕의 양을 가감해서 넣어주시거나
생략하셔도 된답니다.
그리고 저는 소금 간은 따로 안 했어요.
드셔보시고 부족한 간은 소금으로 해주세요.

오이 볶음 완성 ^^

등록일 : 2019-05-31 수정일 : 2019-06-03

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도