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살리재련

밑반찬 꽈리고추 메추리알장조림

언제 먹어도 맛있어!

꽈리고추 넣어 더 맛있는

메추리알장조림 레시피입니다 :)
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 메추리알 3판
  • 꽈리고추 150g
  • 다시마육수 750ml
  • 마늘 6톨
    [양념재료]
  • 설탕 2.5큰술
  • 청주 6큰술
  • 간장 150ml
  • 생강가루 1꼬집
  • 물엿 2큰술
  • 참기름 약간
조리순서Steps
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메추리알은 완숙으로 삶아 껍질을 벗겨주고, 흐르는 물에 한번 헹궈줍니다.
물에 다시마조각(5x5cm) 3~4장을 넣어주고 30분~1시간 정도 우려줍니다.
다시마육수 750ml 에 간장 150ml 를 넣어줍니다.
마늘 6톨, 설탕 2.5, 청주 6, 생강가루 1꼬집을 넣고 끓여주세요.
양념국물이 끓으면 앞서 삶아 놓은 메추리알을 넣고 끓여줍니다.
꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 이쑤시개로 2~3군데 찔러 구멍을 내줍니다.

이쑤시개

메추리알에 간이 들면 손질한 꽈리고추를 넣어주고, 물엿 2를 넣어줍니다.
메추리알과 꽈리고추에 간이 들면 참기름을 빙 둘러주고 재빨리 섞어 메추리알장조림을 마무리해줍니다.
만들어두면 든든한 밑반찬 메추리알장조림입니다 :)
메추리알 한입 먹고 꽈리고추도 한입 먹고-
골라먹는 재미 또한 누릴 수 있어요!
오늘도 맛있게 드시고, 행복한 하루 되세요 :)
팁-주의사항
남는 양념간장은 한소끔 끓여 평소 간장계란밥을 해먹을때 쓰는 맛간장으로 활용해도 좋아요!

등록일 : 2019-05-30 수정일 : 2019-05-31

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