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815요리사랑

익을수록 맛이드는 부추김치

익을 수록 맛이드는 부추김치 맛있게 담그는 법
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 부추 3줌
  • 양파 1/2개
  • 당근 1/4개
  • 찹쌀풀 3컵
    [찹쌀 풀 재료]
  • 찹쌀가루 1스푼
  • 3컵
    [김치 양념 재료]
  • 고춧가루 1컵
  • 멸치 액젓 12스푼
  • 매실액 8스푼
  • 소금 2스푼
  • 다진 마늘 2스푼
  • 간 생강 조금
  • 통깨 3스푼
조리순서Steps
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부추는 깨끗이 세척하고 물기 제거합니다
냄비에 물 3컵을 끓이고 작은 볼에 찹쌀가루 1스푼과 물 1/2컵을 넣어 풀고 물이 끓으면 찹쌀물을 넣고 살짝 끓인 후 식힙니다

끓는물에 푼 찹쌀물을 넣어주면 힘들게 젖지 않아도 돼요

양파 채
당근도 채 썰고
버무리는 큰 대야에 분량의 양념을 넣고, 양파,당근, 찹쌀풀 3컵을 넣고 섞어주세요

양념을 섞고 잠시 두면 고춧가루가 불어 색이 고와집니다

부추를 조금씩 넣고 양념을 켜켜이 살살 발라줍니다

부추는 살살 다뤄야 풋내가 나지 않아요

부추는 약간의 매운맛이 있어 하루 정도 실온에 두어 숙성시킨 후 냉장고에 넣어 주었어요

등록일 : 2019-05-28 수정일 : 2019-05-29

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

김현지~~ 2019-07-08 16:40:30

부추김치 담궈서 잘먹고 있습니다 고맙습니다~~^^ 

바람에언덕 2019-09-24 21:54:43

감사합니다. 진짜 맛있네요 ㅎㅎ 

안연분 2019-10-04 10:24:18

찹쌀풀 대신 흰밥 갈아서 넣었어요 맛있네요 감사합니다 

댓글 1
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