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메이플대니얼

매콤하게 맛있는 제육볶음 레시피

다양한 음식을 준비해서 대접하지만, 항상 인기 있는 메뉴는 정해져있는 것 같습니다. 같이 지내는 교회 동생들 밥을 챙겨주다 보면 금세 어떤 메뉴가 인기 메뉴인지 알 수 있는데요. 물론, 고기 요리는 늘 금세 바닥을 비우지만 특히 매콤한 제육볶음을 한 날이면 두 그릇 세 그릇도 비우는 모습을 자주 발견합니다. 얼마나 흐뭇한지, 아마 제 블로그 구독해 주시는 많은 이웃분들이 아실 거라 생각합니다.

언제 만들어도 늘 인기 좋은 대표 메뉴, 오늘은 매콤하게 만들어 더욱 입맛 돋우는 제육볶음 황금레시피로 함께합니다. 마늘과 매운 고추로 먼저 향을 내서 볶다가 고기를 넣어 볶고, 양념을 해 마무리하는 아주 간단한 레시피랍니다. 잡내 없이 즐기는 맛있는 제육볶음, 지금부터 함께 만들어 볼까요?
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지목살 슬라이스 200g
  • 양파 1/2개
  • 1뿌리
  • 청양고추 1개
  • 통마늘 4알
  • 식용유 1T
  • 스모크 플레이버 1t
  • 참기름 1/2T
    [ 양념장 만들기 재료 ]
  • 고추장 1T
  • 간장 2T
  • 설탕 1.5T
  • 굴소스 1T
  • 고춧가루 2T
  • 맛술 1T
  • 다진마늘 1T
  • 후추 1/3t
  • 2T
  • 1t
조리순서Steps
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먼저 양파는 0.5cm 간격으로 슬라이스해 주시고 파는 세로방향으로 2등분 해 주신 다음 4cm 간격으로 잘라서 손질할게요.
매콤한 향을 더해줄 고추는 어슷하게 1cm 정도 두께로 잘라주시고, 마늘은 0.3cm 두께로 편 썰어 준비할게요.
이제 양념장을 만들어 볼 차례에요. 고추장1T, 간장2T, 설탕1.5T,굴소스1T,고춧가루2T, 맛술1T,다진마늘1T,후추1/3t,물2T,깨1t 이렇게 넣고 잘 섞어서 양념장을 완성해 주세요.
프라이팬을 강불에서 3분간 예열한 다음 식용유를 넉넉하게 한 큰 술 두르고 고추와 마늘 먼저 30초 정도 볶다가 양파를 넣고 2분 정도 충분히 볶아 향을 내 주세요.
이제 돼지목살 슬라이스를 넣고 고기가 살짝 노릇해지도록 충분히 3분 정도 볶아주세요. 이때 강불을 유지해 주시는 것이 좋습니다.
제 레시피 꾸준히 구독해 주고 계신 분들이라면 제가 종종 스모크 플레이버 사용하는 거 아시죠? 한 작은 술 정도 넣어서 불향을 내 줄게요. 없으시다면 물론 생략하실 수 있습니다.
이제 준비한 양념장을 넣고 잘 섞어가면서 볶아주세요.
마지막으로 파를 넣고 한 번 더 볶아줄게요. 저는 파를 마지막에 넣어야 아삭함도 살아있고 알싸한 향이 풍미를 돋우어줘서 더 좋더라고요. 아삭한 파가 어색하게 느껴지신다면 양파 넣으실 때 함께 볶아서 완성하셔도 좋습니다.
마지막으로 참기름을 반 큰 술 정도 넣고 잘 섞어 주신 다음 먹음직하게 접시에 담아 깨를 살짝 곁들여주시면 매콤하게 입맛 돋우기 좋은 인기 메뉴 제육볶음 황금레시피 완성입니다.
사실 그냥 양념만 해서 만드셔도 맛이 좋은데, 통마늘을 편 썰어 볶아주시면 다진 마늘만 넣었을 때랑 정말 향이 많이 다르거든요. 꼭 이렇게 만들어 보셨으면 좋겠어요. 그야말로 입에 착~ 달라붙는 맛이랍니다.오늘은 언제 만들어도 늘 인기 좋은 메뉴 제육볶음 황금레시피로 여러분과 함께 했습니다. 매콤하게 만들어 입맛 살려보시면 어떨까요? 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
팁-주의사항
1) 통마늘 편 썰어 넣어 향을 더해주세요.
2) 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않아요.

등록일 : 2019-05-27 수정일 : 2019-05-28

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레시피 작성자About the writer

메이플대니얼

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