#감자조림 #곤약조림 #감자곤약해물조림만들기 #게장간장을 이용한 매콤하면서도 짭쪼름한 감자곤약조림

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강철새잎

#감자조림 #곤약조림 #감자곤약해물조림만들기 #게장간장을 이용한 매콤하면서도 짭쪼름한 감자곤약조림

수미네반찬 애호박새우젓볶음과 마늘쫑건새우볶음 반찬을 해 놓았고요.

이제는 집 냉장고청소도 할겸해서 보니 감자가 남아 있고

곤약도 있어서 게장간장으로 조림을 했어요.

그냥 하기에는 뭔가 아쉬움 감이 있어서 냉동해물 조금밖에 안 남아 있는 것들 탈탈 털어서 넣어 주고

짭쪼름하면서도 조금은 매콤하게 만든 감자곤약조림입니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
3개 구매
곤약
300g 구매
냉동해물
1컵 구매
쥐똥고추
10개 구매
양조간장 또는 게장간장
1컵 구매
맛술
3큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
꿀
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
청양고추
1개 구매
꿀
2큰술 구매
후추
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 곤약 손질법

▶ 양조간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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팬에 곤약과 감자를 투줌하게 썰어서 넣어 주고 냉동해물도 그냥 넣어 주고요. 청양고추랑 다진마늘도 넣어 줍니다. 그냥 초간단하게 만들려고 다 때려 넣었습니다.

게장간장과 맛술을 넣고 주고요. 게장간장이 없으시면 그냥 양조간장을 사용하시면 됩니다. 양조간장을 사용하실때에는 물을 조금 추가해 주시는 것이 좋겠네요.

후추도 조금 넣어서 팔팔 졸여 줍니다. 처음에는 계속해서 센불에서 팔팔 끓여 줍니다.

매콤한 맛을 위해서 고춧가루도 넣어 줍니다.

그리고 색도 내어 줄겸해서 쥐똥고추이자 건고추를 넣어 줍니다. 이제 센불에서 팔팔 끓여서 졸여 주다가는 중불에서 은근하게 재료들이 갈색빛이 날때까지 졸여 줍니다. 감자가 다 익으면 끝이지요.

확실히 국물이 많이 줄어 들었어요. 감자가 갈색빛일 띠기 시작하고 익었다면 불을 끄시고는 참기름과 통깨를 뿌려서 마무리합니다. 지금은 색이 이래도 점점 시간이 갈수록 홍갈색빛을 띠게 되지요. 그래서 밀폐용기에 담으실때에 남은 양념과 국물까지 함께 넣어서 보관하시면 충분히 나중에 드실때에는 홍갈색의 감자곤약조림을 드실 수 있어요.

짭쪼름하면서도 매콤한 감자곤약조림 완성입니다. 중간중간 나오는 해물의 씹히는 맛도 좋은데요.

감자곤약조림 관련 상품

등록일 : 2019-05-27 수정일 : 2019-05-28

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#밑반찬 #밥반찬 #곤약조림 #곤약감자조림 #감자조림 #남은게장간장활용법 #게장간장 #감자조림만들기 #곤약조림만들기 #초스피드밑반찬만들기

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