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강철새잎

#가정간편식 #수미네반찬 #애호박새우젓볶음만들기 #애호박나물만들기

별다르게 준비할 것은 없고 애호박 씻어서 썰어 놓고

새우젓 꺼내 놓고 홍고추 송송 썰어 놓고요.

맛술과 매실액, 다진마늘 준비하면 끝!!! 먼가 아쉬움이 있어서

마늘쫑건새우볶음을 하고 남은 꽃새우도 준비했지요.

요 재료만으로 뚝딱 만들 수 있는 수미네반찬 애호박새우젓볶음입니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 애호박 2+1/2개
  • 건새우 1/2컵
  • 홍고추 2개
  • 새우젓 3큰술
  • 다진마늘 1작은술
  • 맛술 2큰술
  • 매실액 2큰술
  • 2컵
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 1작은술
조리순서Steps
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씻어서 물기를 닦아 준 애호박입니다. 두개 반 정도를 사용할 예정이예요. 3개를 할까하다가 남은 것이 있어서 그것으로 대체!!
애호박은 못난이로 썰어 줍니다. 일종에 돌려깍기로 썰어 주시면 됩니다. 얇지 않고 두툽하게 썰어 준비합니다.
홍고추 2개를 송송 썰어서 준비합니다. 홍고추는 가장 나중에 색을 입혀 주기 위해서 넣어 주는 것이지요.
큰 냄비에 애호박을 넣어 주시고
홍고추 2개를 송송 썰어서 준비합니다. 홍고추는 가장 나중에 색을 입혀 주기 위해서 넣어 주는 것이지요.
큰 냄비에 애호박을 넣어 주시고
여기에 다진마늘과 물, 매실액, 맛술을 넣어서 끓여 줍니다. 먼저 물을 넣고 끓여서 준 후에 새우젓을 넣고 볶듯이 졸여 줍니다.
팔팔 끓어오를때에 저는 천연조미료도 넣어 주었습니다. 그럼 국물맛도 훨씬 감칠맛이 돌면서 더욱 맛있는 애호박새우젓볶음이 되겠지요. 당연히 없으시면 패스하셔도 됩니다.
홍새우가 있어서 홍새우도 같이 넣어 줍니다. 새우젓으로 간을 하기는 하지만 색도 있고 맛도 내어 주는 건새우가 있으시면 넣어 주시면 좀더 풍성한 맛을 내실 수 있어요.
거의 물이 졸아 들었지요. 이제 간을 해 줍니다. 간은 오로지 새우젓으로만 해주세요. 새우젓을 넣었는데도 간이 약하다고 생각하시면 그때에는 액젓으로 맞추셔도 됩니다.
애호박이 너무 많이 익게 되면 물러지기 때문에 모양이 살지 않지요. 색은 초록색을 유지하면서 말캉할 정도로면 익혀 주시면 됩니다. 거의 다 익었습니다. 이제 썰어 놓은 홍고추를 넣어 줍니다.
홍고추를 넣고 잘 섞어 준 후에 불을 끄시면 됩니다. 참기름과 통깨를 뿌려서 마무리하시면 끝!! 아주 간단하지요.
수미네반찬 큼지막하게 썰어서 새우젓넣고 볶아낸 애호박새우젓볶음 완성입니다. 사실이 것이 호박나물이기도 하지요. 볶음으로 표현하기 보다는요.
팁-주의사항
수미네반찬에서는 매실액을 넣지 않았는데 전 매실액을 넣어 주었어요.
새우젓의 비릿한 맛을 매실액이 한번에 잡아 주거든요. 없으시면 그냥 새우젓과 맛술만 넣고 하셔도 됩니다.

등록일 : 2019-05-26 수정일 : 2019-06-05

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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