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냉장고를부탁해

정호영의 청양공주 - 냉장고를 부탁해 226회

냉장고를 부탁해 226회

방송일 : 2019.05.13

동영상출저 :곰TV
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소등심
  • 소면
  • 콜라비 깍두기
  • 배추김치
  • 삼겹살
  • 마른김
  • 전복
  • 황설탕
  • 간장
  • 들기름
  • 올리고당
  • 말린 뽕잎
  • 깻잎
  • 대파
  • 고춧가루
  • 간장
  • 맛술
  • 다진마늘
  • 양파
  • 청양고추
  • 들기름

동영상

조리순서Steps
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끓는 물에 전복을 넣어 데친다.
끓는 기름에 대파, 고춧가루를 넣어 고추기름을 만든다.
간장, 맛술, 황설탕, 다진 마늘, 올리고당을 섞어 떡갈비 양념을 만든다.
삼겹살, 소 등심을 적당한 크기로 썬다.
핸드블렌더에 4, 떡갈비 양념, 양파, 대파를 넣고 갈아 떡갈비 반죽을 만든다.
소면의 끝을 끓는 물에 적셔 뭉친 뒤 끓는 물에 넣고 삶는다.
기름을 두른 그릴팬에 떡갈비 반죽을 올려 굽는다.
데친 전복의 내장을 제거한 뒤 적당한 크기로 썬다.
깻잎을 잘게 썬다
반으로 자른 오이를 납작하게 편다.
굽던 떡갈비 위에 콜라비 깍두기를 올린다.
청양고추를 잘게 썬 뒤 굽던 떡갈비 위에 올린다.
찜기에 말린 뽕잎, 청양고추를 넣는다.
13에 석쇠에 올린 떡갈비를 올려 뚜껑을 덮고 훈연한다.
잘게 썬 배추김치에 들기름, 황설탕, 깨를 넣는다.
기름을 두른 팬에 떡갈비 반죽, 고추기름을 넣고 볶아 고기 고명을 만든다.
소면을 찬물에 헹군 뒤 뭉친 끝을 잘라낸다.
그릇에 소면, 전복, 깻잎, 청양고추, 대파, 김, 김치 고명, 고기 고명을 올린다.
18에 얼음을 담가둔 타마고 간장을 뿌린다.
19에 고추기름을 뿌린다.

등록일 : 2019-05-20 수정일 : 2019-06-07

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