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효썸

초코 마카롱빵 만들기|효썸

마카롱 반죽을 발라 겉은 바삭하고, 초코칩이 듬뿍 들어가 달달하고 맛이 진해요~!! 그래서 우유랑 같이 먹으면 더 맛있습니다!^^

*15cm 원형 틀 1개 분량.
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 강력분 200g
  • 코코아파우더 15g
  • 설탕 30g
  • 소금 4g
  • 인스턴트드라이이스트 4g
  • 달걀 1개
  • 따뜻한 우유 100g
  • 무염버터 30g
  • 초코칩 90g
    [토핑(마카롱 반죽)]
  • 아몬드가루 30g
  • 슈가파우더 30g
  • 흰자 1개
    [마무리]
  • 슈가파우더 적당히

동영상

조리순서Steps
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볼에 버터와 초코칩을 제외한 모든 재료를 넣어주세요. 이때 이스트가 설탕과 소금에 직접적으로 닿지 않도록 각각 떨어뜨려서 넣어주세요.
손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.
재료가 뭉쳐지기 시작할 때 버터를 넣고 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.
반죽이 마르지 않도록 랩을 씌우고 따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
1차 발효 후 반죽의 크기가 1.5~2배로 커졌는지 확인해주세요.
반죽의 가스를 가볍게 빼고 둥글린 후 랩을 덮어 15분간 중간 발효시켜주세요.
초코칩을 한 번에 넣지 말고 2~3번 나누어 넣어가며 가볍게 반죽해주세요.

너무 오래 반죽하면 안 됩니다!

15cm 원형 틀에 넣고 윗면을 살짝 눌러주세요.

18cm 원형 틀을 사용해도 됩니다.

따뜻한 곳(40℃)에 40분간 2차 발효시켜주세요.
[마카롱 반죽] 볼에 아몬드가루와 슈가파우더를 체에 내려서 넣고, 흰자도 넣어 잘 섞어주세요.
2차 발효가 끝난 반죽 표면에 마카롱 반죽을 고르게 펴 발라주세요.

만든 마카롱 반죽은 다 사용합니다.

마무리로 슈가파우더를 듬뿍 뿌려주세요(체로 내려주세요).
170℃로 예열한 오븐에 25~30분간 구워주세요.
녹으면 지저분해지니까 구운 후 남은 슈가파우더는 털어주세요.

등록일 : 2019-05-15 수정일 : 2019-05-17

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레시피 작성자About the writer

효썸

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요리 후기 5

은아은유맘- 2019-07-30 10:47:04

전날 만든 마카롱반죽을 섞지 않고 바로 발랐더니 흰자분리되어 흘러내려서 지저분해요.근데 빵반죽해서 냉장발효 하루저녁 해두었더니 넘 맛나요.쿠키부분도 맛있네요.담에 이뿌게 만들어봐야겠어요.레시피 감사요^^ 

탱그그 2019-05-21 21:35:19

와오! 이 빵 좋아해서 자주 사먹었는데 만들고 싶었어요 레시피 감사합니다!! 

쉐프의 한마디2019-05-22 12:27:10

네!^^

요리도 잘 하고 싶어요 2019-09-28 13:48:33

18센티 팬에 하니 크게 나오긴 하네요 슈가를 뿌리고 녹고 나서 구우니 민민하게 나왔네요 살짝 아쉽지만 맛있게 잘 구워져서 잘 먹었어요 감사합니다 ~^^ 

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