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롯데주류 미림

초간단 집들이 음식으로 추천! 우엉 차돌박이찜 만들기

집들이 음식으로 한입에 먹기 좋은 우엉 차돌박이찜 어떠세요? 맛술 미림으로 고기의 잡내를 제거하고 소스에 감칠맛을 더해보세요:)

맛술 미림은 14%의 알코올을 함유한 요리 전용 맛술입니다. 요리 전문가에 따르면 맛술 미림은 재료 고유의 맛은 살리면서 알코올에 의해 잡내를 완전히 제거해주지만, 알코올이 1% 미만인 소스류 맛술들은 잡냄새를 일시적으로 덮어주기 때문에 효과가 미흡하다고 평가합니다.

맛술 미림의 알코올 성분과 당분은 육류, 생선, 계란의 잡내와 비린내를 없애주고, 다른 양념이 재료에 잘 침투하도록 돕습니다. 또한 요리에 윤기와 광택을 주어 식감을 좋게 합니다. 미림의 천연 아미노산과 유기산 성분은 음식에 조화로운 맛을 내도록 하는데요.

맛술 미림으로 천연 조미료, 알코올, 요리당을 한 번에 해결해보세요!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [기본재료]
  • 차돌박이 350g
  • 부추 한
  • 팽이버섯 1/2개
  • 당근 1/3개
  • 애호박 1/3개
  • 양파 1개
  • 우엉 1/2대
  • 소금 1/2큰술
  • 후추 약간
  • 맛술 미림 1큰술
    [소스 재료]
  • 땅콩버터 2큰술
  • 까나리액젓 1큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 식초 2큰술
  • 2큰술
  • 통깨 2큰술
  • 맛술 미림 2큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
채소를 모두 먹기 좋게 썰어주세요. 우엉은 채썰고 버섯은 손으로 대충 찢어주세요. 애호박과 부추, 당근은 비슷한 크기로 썰어주세요.
모든 재료를 한 데 모으고 소금과 후추로 밑간을 해주세요.
고기 위에 준비한 재료를 적당히 올려주세요.
돌돌 말아주세요.
찜기에 올려주세요.
차돌박이 위로 맛술 미림을 부어주세요.

맛술 미림이 차돌박이의 잡내를 잡아줘요!

5분 정도 쪄주세요.
소스 재료와 맛술 미림을 넣고 골고루 섞어주세요.

맛술 미림이 소스에 자연스러운 단맛과 감칠맛을 더해줘요!

차돌박이 찜을 땅콩소스와 함께 가지런히 담아내면 완성!
팁-주의사항
맛술 미림으로 고기의 잡내를 잡고 소스에 감칠맛을 더해보세요!

등록일 : 2019-05-14 수정일 : 2019-05-14

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레시피 작성자About the writer

롯데주류 미림

쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

제품
미림
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