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보동

가족모임 잔치상에 어울리는 :: 잡채 황금레시피

여러 재료들을 넣어 푸짐하게 만드는 잡채만큼 좋은 날에 잘 어울리는 메뉴가 있을까요? 색감도 식감도 모두 풍성하게 즐기는 잡채 레시피예요.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 건 당면 200g
  • 잡채용 돼지고기 100g
  • 표고버섯 3개
  • 시금치 2줌
  • 당근 1/2개
  • 양파 1개
  • 어묵 100g
  • 통깨 약간
    [고기양념]
  • 간장 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 설탕 1작은술
  • 다진마늘 1작은술
  • 후춧가루 약간
    [당면양념]
  • 진간장 3+1/2큰술
  • 설탕 1+1/2큰술
  • 다진마늘 1작은술
  • 참기름 3큰술
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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건당면은 찬물에 담가 30분 정도 불려주세요.

찬물에 먼저 불려 사용하면 탱글탱글한 식감을 유지해줘요.

돼지고기는 밑간을 해 10분정도 재워주세요.

간장 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은술, 후추 약간

당근, 표고, 어묵, 양파는 채썰어 준비해주세요.
시금치는 뿌리를 자르고 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 약간의 소금을 넣어 살짝 데치고 찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요. 데친 시금치에 소금 한꼬집과 참기름을 넣고 밑간을 해주세요.
팬에 양파, 당근, 어묵 순으로 소금을 약간 넣고 볶아주세요.

양파볶고 덜어놓고, 당근 볶고 덜어놓고, 어묵볶고 덜어놓고...

마지막에 돼지고기와 표고버섯은 함께 볶은 후 그릇에 옮겨담아 식혀주세요..
끓는 물에 당면을 넣어 3분정도 삶고, 물에 한 번 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
팬에 당면 양념 재료와 삶은 당면을 넣고 양념이 골고루 섞이도록 2분 정도 중약불에서 볶은 후 먹기 좋은 길이로 잘라주세요.

진간장 3+1/2큰술, 설탕 1+1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 3큰술, 후춧가루 약간

중약불

볼에 한 김 식힌 당면과 볶은 야채, 참기름을 넣어 섞어주세요.

기호에 따라 간장을 가감해서 간을 조절해주세요.

접시에 잡채를 담아 완성,

통깨를 위에 살짝 뿌려준다면 더욱 예쁘겠죠!?

등록일 : 2019-05-14 수정일 : 2019-05-14

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 7

shustar 2019-07-02 15:19:35

보동님 레시피대로 인생 처음으로 잡채를 만들어 봤는데요~신랑한테 칭찬 받았어요^^ 제가 먹어보고 놀랐어요 맛있어서 히히~ 레시피 감사합니다~♪(´ε` ) 

복이좋은날 2019-05-15 20:05:53

오늘 레시피그대로해서 했는데...신랑이 넘맛있다고하네요..결혼하고 두번째 만드는잡채라 엄청긴장했는데 맛있다고하니 기분 좋습니다^^덕분에오늘저녁 잘먹었습니다.(애가자꾸 먹겠다해서 사진을찍어놓은게없습니다..죄송해요ㅠㅠ) 

연화적의 2019-05-24 17:54:31

잡채 처음해봤는데 부모님께서 너무 맛있다고 해주셨어요 레시피 감사합니당!!! 

댓글 2
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