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815요리사랑

가족 모임에 좋은 감칠맛이 풍부한 국물요리 하얀 닭개장

닭가슴살을 사용한 하얀 닭개장은 국물이 진하고 감칠맛이 풍부한 국물요리입니다
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 닭육수 조리법닭육수 조리법
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭 가슴살 삶기: 냄비에 양파, 대파 큼직하게 썰어 넣고, 마늘은 편으로 썰고, 통후추 넣고, 물 5컵을 부어 삶아요
센 불 10분- 중불 10분-약불 5분간 삶아 건져 식혀요

닭 육수는 육수로 사용합니다
시판 닭육수 대체로는 닭가슴살 삶을때 물을 넉넉히 넣고 끓여 사용하면 되세요

닭 삶는 동안 채소 손질합니다 새우의 내장과 물총을 제거하고 육수 준비합니다

육수가 준비가 안되면 닭가슴살 삶는 물을 충분히 넣고 육수로 사용하세요 간은 국간장,소금으로 하면돼요

미나리 길이로 썰고
닭개장에 넣를 재료: 양파 대파 고추 썰어준비합니다
배추 우거지는 길이로 썰어요
식힌 닭 가슴살은 잘게 찢어주세요
닭개장 끓이기- 냄비에 닭육수 700g 2팩과 닭 가슴살 삶은 육수 2컵을 넣고 우거지를 넣고 끓이다가 다진 마늘 1스푼 넣고 끓여요 약 2~3분간 끓입니다
육수가 팔팔 끓을때 손질한 새우 넣고 약 2분 정도 중불에서 끓이고 국간장 1스푼을 넣고 끓입니다
새우가 익을즘에 찢어 놓은 닭고기를 넣고 약 1~2분간 끓이고
마지막에 미나리와 청양고추 홍고추 넣고 한소끔 끓입니다 감칠맛이 풍부해 진짜 맛있어요

등록일 : 2019-05-11 수정일 : 2019-05-13

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

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