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살리재련

매운감자조림 고추장으로 매콤하게~

고추장으로 매콤함을 UP! UP! UP!

찬밥에 먹어도 맛있는 매운감자조림이랍니다 :)
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 감자 2개
  • 양파 1/2개
  • 적당량
  • 소금 1큰술
  • 참기름 0.5큰술
  • 통깨 약간
  • 쪽파 약간
    [양념재료]
  • 간장 1.5큰술
  • 고추장 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 다진마늘 0.5큰술
  • 고춧가루 0.5큰술
  • 100ml
조리순서Steps
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감자는 살짝 도톰하게 썰어주고, 양파도 네모지게 썰어주세요.
그릇에 물을 넉넉히 담고 소금 1큰술을 풀어줍니다.
그리고 썰어놓은 감자를 넣어 10분 정도 전분을 빼주세요.

소금은 전분을 빼는데 도움을 주고, 감자를 단단하게 해 으스러지지 않게 해주는 역할이에요.

간장 1.5, 고추장 1, 설탕 1, 다진마늘 0.5, 고춧가루 0.5를 넣고 고추장이 잘 풀어질 수 있도록 저어주세요.
기름을 살짝 두른 냄비에 감자와 양파를 넣고 겉면을 코팅하듯 볶아줍니다.
겉면이 어느정도 익으면 물 1~2큰술을 추가해주고, 뚜껑을 덮어 약불에서 뭉근하게 감자를 익혀주세요.
양념장을 더해 볶아줍니다.
그리고 물 반컵(100ml)를 붓고 중약불에서 뭉근하게 끓여주세요.
참기름과 통깨를 둘러주고, 총총하니 썰은 쪽파를 올려 매운감자조림을 마무리해줍니다.
파근파근하니 잘 익은 감자에 매콤짭쪼름한 양념이 쏘옥~ 베인 매운감자조림이에요!
바특하게 졸아든 양념국물에 밥 비벼먹으면 꿀맛이 따로 없답니다 :)
소박해서 늘 반가운 매운감자조림!
오늘도 맛있게 드시고, 행복한 하루 되시기 바랍니다 :D
팁-주의사항
냉장고 상황에 따라 당근을 추가해 주셔도 좋아요 :)

등록일 : 2019-05-10 수정일 : 2019-06-10

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

-김인선 2019-12-03 23:45:24

넘맛나게잘먹었어요... 감사합니다.... 

흐니268 2019-05-17 09:58:31

맛있게 먹었습니다 

쉐프의 한마디2019-05-17 12:54:21

맛있게 드셨다니 다행이에요! 늘 행복한일 가득하시기 바랍니다. 감사합니다 :)

-비니주야맘 2019-05-10 16:48:47

집에 있는 감자로 맛나게 먹을 수 있어 좋아요^^ 

쉐프의 한마디2019-05-10 17:24:02

매콤한 맛이 돌아서 찬밥에 물 훌훌 말아서 먹기에도 좋더라고요!! 즐거운 주말 되세요 :)

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