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롯데주류 미림

맥주안주로 제격! 숯불 바베큐 양념 치킨 만들기

맥주안주로 단짠단짠 매력의 양념 치킨 어떠세요? 튀기지 않고 숯불 바베큐 양념 맛을 더했답니다:) 맛술 미림으로 감칠맛을 UP시켜보세요!

맛술 미림은 14%의 알코올을 함유한 요리 전용 맛술입니다. 요리 전문가에 따르면 맛술 미림은 재료 고유의 맛은 살리면서 알코올에 의해 잡내를 완전히 제거해주지만, 알코올이 1% 미만인 소스류 맛술들은 잡냄새를 일시적으로 덮어주기 때문에 효과가 미흡하다고 평가합니다.

맛술 미림의 알코올 성분과 당분은 육류, 생선, 계란의 잡내와 비린내를 없애주고, 다른 양념이 재료에 잘 침투하도록 돕습니다. 또한 요리에 윤기와 광택을 주어 식감을 좋게 합니다. 미림의 천연 아미노산과 유기산 성분은 음식에 조화로운 맛을 내도록 하는데요.

맛술 미림으로 천연 조미료, 알코올, 요리당을 한 번에 해결해보세요!
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [기본 재료]
  • 닭다리살 300g
  • 떡볶이 떡 1줌
  • 라면사리 1개
  • 삶은 메추리알 3개
  • 다진 땅콩 약간
  • 다진 파 약간
    [양념 재료]
  • 멸치육수 1/3컵
  • 간장 2큰술
  • 올리브유 2큰술
  • 다진마늘 2큰술
  • 설탕 2큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 굴소스 1큰술
  • 맛술 미림 2큰술
조리순서Steps
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흐르는 물에 닭고기를 깨끗이 씻은 후, 소금과 후추 그리고 맛술 미림을 뿌려 1~2시간 정도 재워주세요.
*바로 요리해도 상관없지만 1~2시간 재워두면 닭고기 속까지 간이 배어 더욱 맛있답니다:)

맛술 미림이 닭고기의 잡내를 없애주고 육질을 부드럽게 해줘요!

양념 재료와 맛술 미림을 넣고 골고루 섞어주세요.

이때 맛술 미림이 양념의 감칠맛을 더해준답니다!

달군 팬에 닭고기와 소스를 함께 넣고 볶아주세요. 라면 사리에도 양념이 필요하니 소스는 6 큰술 정도 남겨주세요.

고기가 약간 눌어야 숯불향이 나서 더욱 맛있어져요!

고기가 어느정도 졸아지면 라면사리와 떡을 넣고 남겨진 소스로 볶아주세요.
다진 파, 다진 땅콩, 삶은 메추리알 토핑을 올려주면 집에서도 손쉽게 즐기는 숯불 바베큐 양념 치킨 완성!
팁-주의사항
맛술 미림으로 닭고기의 잡내를 잡고 양념에 감칠맛을 더해보세요!

등록일 : 2019-05-10 수정일 : 2019-06-10

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레시피 작성자About the writer

롯데주류 미림

쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

제품
미림
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