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밥순이네

비린내 없는 싱싱한 병어 조림

어렸을때 부터 비린내 없는 병어를 참 좋아해서 자주 만들어 먹었어요.
2인분 30분 이내 아무나
[재료]
병어 2마리, 감자 1개, 양파 1/2, 청.홍고추 1개씩, 무우 100g, 쪽파 2줄, 멸치,다시마
[양념]
고추장 1.5T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1T, 다진생강 1/2T, 맛술 1T, 참치액젓 1/2T, 설탕 1T, 후추 약간, 물 1C

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조리순서Steps
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무우는 납작하고 얇게 썰어 주세요.
감자도 나박나박 썰어 주세요.
양파는 채 썹니다.
고추는 어슷썰어 주세요.
쪽파는 3등분 합니다.
마지막으로 병어는 비늘을 살살 칼로 긁은후 지느러미를 자르고 내장을 꺼내주세요.
고추장,고추가루,다진마늘,다진생강,맛술,참치액젓,설탕,후추 약간 넣고 조림 양념장 만들어 주세요.
물 1C에 무우와 똥뺀 멸치를 넣고 육수 끓입니다.
육수가 끓으면 멸치 건져내고 병어와 감자,양념장 !/2 넣어 더 끓여 주세요.
끓으면 양파와 나머지 양념장 넣고 눌러붙지 않도록 불을 줄여 감자가 익을때 까지 끓여 줍니다.
감자가 익었으면 대파와 고추 넣어 완성합니다.
팁-주의사항
병어는 무우와 졸여도 좋지만 감자를 넣어 감자 조림으로도 드실수 있어요. 저는 두가지 다 넣었지만 한가지만 넣어 조림하셔도 됩니다.
또 비린내가 없어 담백하고 조림으로 만들어 드시면 진짜 맛있어요.
구워 드실땐 병어 밑간 생강즙1/2T. 소금,후추,청주 약간 뿌려 하루저녁 둔뒤 구워 드시면 살이 부서지지 않고 진짜 맛있어요.

등록일 : 2019-05-07 수정일 : 2019-05-07

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밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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