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살리재련

애호박요리 촉촉한 애호박돼지고기찜

오늘은 애호박이 주인공!

야들야들 한 돼지고기에 새우젓으로 간을해 푸짐하게 즐기는 애호박돼지고기찜입니다 :)
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 애호박 1개
  • 돼지고기앞다리살 150g
  • 대파 1/2대
    [밑간재료]
  • 다진마늘 0.3큰술
  • 청주 0.5큰술
  • 후추 약간
    [양념재료]
  • 소금 2꼬집
  • 새우젓 1큰술
  • 고추기름 2큰술
  • 고춧가루 0.7큰술
  • 간장 0.3큰술
  • 100ml
조리순서Steps
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돼지고기앞다리살은 먹기 좋은 크기로 잘라주고,
다진마늘 0.3, 청주 0.5, 후추 약간을 더해 조물조물 버무려 밑간해줍니다.
반달 모양으로 썰은 애호박에 소금 2꼬집을 더해 버무려줍니다.
냄비에 고추기름 2를 두르고 밑간한 돼지고기를 볶아줍니다.

고추기름이 없는 경우라면 참기름 2 + 고춧가루 2를 볶아 사용해주세요.

간장 0.3, 고춧가루 0.7을 더해 볶아줍니다.
소금에 밑간한 애호박을 넣어주고, 새우젓 1을 더해 볶아줍니다.

새우젓은 건더기와 국물을 함께 사용해주세요.

물 100ml를 붓고 뚜껑을 덮어 중약불에서 5분 정도 끓여줍니다.

중약불

송송 썰은 대파를 더해 한소끔 끓여주면
애호박돼지고기찜 완성입니다 :D
애호박이 주인공이 되는 애호박돼지고기찜이에요!
야들야들한 돼지고기와 매콤짭짤한 양념이 더해져 메인요리 겸 반찬으로 아주 훌륭하답니다.
특별한 애호박요리가 필요할때 만들어보세요!
오늘도 맛있게 드시고, 활기찬 하루 되세요 :)
팁-주의사항
애호박을 소금에 절인 뒤 사용하면 식감이 단단해져서 좋아요.
돼지고기는 앞다리살 대신 뒷다리살이나 대패삼겹살을 사용해도 좋아요!

등록일 : 2019-05-03 수정일 : 2019-05-06

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

domin84 2019-05-22 20:23:22

새우젓 맛을 별로 안좋아해서 처음에 뭐지? 하고 생각했는데 먹을수록 맛있네요. 감사합니다. 

쉐프의 한마디2019-05-23 09:47:53

아무래도 새우젓이 호불호가 살짝 있긴 하더라고요. 맛있게 드셨다니 다행입니다! 늘 좋은 레시피 작성할 수 있도록 노력하겠습니다. 좋은 하루 되세요, 감사합니다 :)

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