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강철새잎

#국물파스타 #해장파스타 #뚝배기토마토파스타만들기 #해물이 듬뿍 들어가고 매콤하고 칼칼한 뚝배기토마토해물파스타!!!

뚝배기파스타라고 해서 유명 파스타맛집에서 국물이 자작하게 있는 파스타를 팔기도 하지요.

그래서 직장인들의 해장 점심메뉴로 인기라고도 하고요.

냉동해물과 냉동새우가 있어서 그것을 이용해서 간단하게 만들기는 했지만

해장이니만큼 육수는 섬세하고 또 섬세하게 각종 재료들을 넣고는 만들어서

육수 듬뿍 넣고는 바글바글 끓여낸 뚝배기토마토파스타입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 냉동해물 1컵
  • 냉동새우 1컵
  • 해물육수 700ml
  • 토마토소스 2컵
  • 양파 1/2개
  • 마늘 3개
  • 쥐똥고추 5개
  • 올리브오일 3큰술
  • 소금 1작은술
  • 후추 1작은술
  • 이탈리안시즈닝 1작은술
  • 파스타 2인분
    [그외재료]
  • 주키니 1/4개
  • 알배기 배춧잎 2장
  • 양송이버섯 2개
조리순서Steps
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새우대가리, 냉동꽃게, 북어대가리, 천연조미료, 파뿌리, 표고버섯기둥을 다시팩에 넣고 육수를 만들어 줍니다. 육수를 많이 만들어서 냉장고에 보관하시면 적어도 4일정도는 사용하실 수 있어요. 냉동보관하시면 더욱 오랫동안 보관하실 수 있고요.
마늘은 편으로 썰어 주시고 달궈진 팬에 올리브오일 듬뿍 둘러 주시고 편마늘과 쥐똥고추를 넣고는 볶아 줍니다.
어느정도 마늘이 익었다면 이제 양파를 넣고 같이 볶아 줍니다. 토마토파스타에는 꼭 들어가야 하는 것이 양파이지요.
양파를 볶다가는 준비한 재료들을 다 투하해서는 볶아 줍니다. 그냥 집에 있는 재료들을 활용했어요.
그리고 냉동해물과 냉동새우를 넣고 같이 볶아 줍니다.
볶으면서 간을 시작합니다. 소금, 후추, 허브가루를 넣어 주세요.
그리고 토마토소스를 넣어서 팔팔 끓여 줍니다. 센불에서!!!
여기에 만들어 놓았던 해물육수를 넣어 줍니다. 그럼 토마토소스때문에 몽글몽글 터지면서 끓어오르게 됩니다.
면수 두국자를 넣어 주시고 삶아낸 스파게티면을 넣어 줍니다. 골고루 면발에 소스가 입혀지도록 잘 섞어가면서 끓여 주세요.
달궈진 뚝배기에 국물이 있는 해물토마토파스타를 담아 주고 다시한번 불에서 끓여 줍니다. 국물이 너무 없다고 생각하시면 해물육수를 추가로 넣어 주시면 됩니다. 간이 부족하다고 생각이 드신다면 소금 추가하시고요. 해장에도 좋고 칼칼하면서도 시원하고 깔끔한 뚝배기해물토마토파스타 완성입니다.

등록일 : 2019-05-02 수정일 : 2019-05-02

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

맹28 2019-06-04 18:40:56

정말 맛있게 잘해먹었어요! 레시피 강추합니다~ 

쉐프의 한마디2019-06-05 08:16:32

우와 제대로된 냄비에 담으셨네요 ^^ 살짝 보이는 스테이크까지!! 저보다 훨씬 멋지게 하신 것 같아요 ㅎㅎㅎ 맛있게 드셨다니 감사합니다---**

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