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알토란

임성근의 반숙달걀 - 알토란 228회

알토란 228회

방송일 : 2019.04.28

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 달걀 10개
  • 6컵
  • 꽃소금 8큰술
  • 식초 5큰술
    [반숙달걀 숙성물 재료 ]
  • 4컵
  • 꽃소금 5큰술

동영상

조리순서Steps
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달걀 10개를 실온에 30분간 꺼내둔 후 흔들어 준다. 달걀을 흔들어 주면 달걀노른자가 가운데로 예쁘게 몰리게 된다.
냄비에 물 6컵을 넣고 중불로 끓인다.
꽃소금 8큰술, 식초 5큰술을 넣는다.
기포가 올라오면 달걀 10개를 넣는다
달걀을 7분간 삶고 불을 끈다.
삶은 달걀을 꺼낸 후 바로 찬물에 담근 뒤 식힌 달걀의 물기를 뺀다.
물 4컵, 꽃소금 5큰술을 녹인 물에 삶은 달걀을 4시간 정도 담가두면 노른자까지 간이 쏙 밴 반숙달걀이 완성된다.
냄비에 양념재료를 섞어 양념장을 만든다.

등록일 : 2019-04-29 수정일 : 2019-04-29

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