BBQ 자메이카통다리는 아니지만 자메이카식 저크치킨

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설레는설마

BBQ 자메이카통다리는 아니지만 자메이카식 저크치킨

어려서부터 카래를 좋아했는데 외국의 이국적인 향신료들에
매력을 느껴 여러 나라의 향신료를 사서 모으다 보니 자연스럽게
이것 저것 향신료를 조합하는 요리의 레시피를 만들게 되었습니다

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭고기 한마리
1kg 구매

[향신료]

[수분재료]

올리고당
100ml 구매
머스타드
50ml 구매
레몬
1개 구매

[식용유]

식용유
5Ts 구매

[물]

물
200ml 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 건고추 손질법

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▶ 파프리카 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

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1- 모든 향신료를 분쇄기나 믹서에 넣고 갈아주세요
수분 없이 최대한 곱게 갈아주시면 좋습니다.

믹서기 또는 분쇄기

임산부는 주니퍼베리를 꼭 빼주셔야 합니다. (유산의 원인이 될 수 있습니다)

2- 분쇄된 향신료에 수분재료를 넣고 잘 섞어줍니다
만들어 두고 1~2틀 지나면 더 향이 좋습니다.
*레몬껍질은 깨끗하게 닦아 노란 겉 껍질만 다져서
넣어주세요.

3- 닭 손질: 닭음 깨끗하게 씻어 꼬리와 날개끝을
깔끔하게 잘라주세요.

볼 , 칼 , 도마 , 가위

4- 버무리기: 만들어둔 소스를 닭에 부어 주물러 줍니다.
너무 박박 주무르지 말고 살살 주물러 주세요.

5- 굽기: 중간불에 후라이팬을 올리고 뜨거워지면
식용유 5Ts 두르고 닭을 껍질 있는 부분부터
올려구워줍니다 (8분동안)
양념이 많아 쉽게 타기때문에 계속 확인해 주세요.

중불

양념이 많아 쉽게 탑니다, 자주 뒤집고 만약 불이 세다면 줄여주세요

6-굽기2: 8분이 지나면 물200ml를 부어 끓입니다.
(12분)

수분을 날려주면서 익히는 과정입니다. 수분이 날아가게 뚜껑은 닫지 마세요.

7- 굽기3: 190도로 예열한 에어후라이기(또는 오븐)에
넣고 5분간 구워줍니다
(겉을 좀 더 그을리게 하고 구워낸 맛을 내고 싶어서
넣은 과정입니다 오븐이나 에어후라이기가 없다면
생략해도 상관없습니다)

오븐 , 에어후라이기

190도 5분

: 향신료 외에도 다진 마늘과 양파, 대파 등을 함께 넣어서 갈아도 좋습니다.

치킨 관련 상품

등록일 : 2019-04-28 수정일 : 2023-05-17

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#닭고기 #건강

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