Name: 김밥은 엄마김밥~ 어묵김밥
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 계란 5개; 소금 1/3작은술; 당근 1개; 소금 1/4작은술; 식용유 1큰술; 사각어묵 7장; 식용유 2큰술; 고추가루 1큰술; 간장 2큰술; 청주 1큰술; 매실청 1큰술; 올리고당 1큰술; 참기름 1큰술; 청경채 10포기; 물; 데친 청경채 1줌; 국간장 1큰술; 참기름 1큰술; 갈은깨 1큰술; 구운 김밥김 적당량; 깻잎; 단무지; 밥 2공기; 참기름 1큰술; 소금 1큰술 (+1/2작은술); 통깨 1큰술

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배고픈엄마

김밥은 엄마김밥~ 어묵김밥

주말에 김밥을 말았습니다. 나들이 나가는건 아니랍니다. 맛난 김밥 전문점이 많은 요즘. 그래도 집 김밥, 엄마 김밥이 맛난건 뭘까요~~ 저도 제 김밥이 좋아요. 기숙사에서 오는 딸래미 위해 속재료 넉넉하게 준비해 두었다가 먹을때 바로 말아주면 전문점의 즉석김밥 못지않게 빠르답니다. 오랜만에 햄을 빼고 어묵을 넣고 말아준 어묵김밥입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
5개 구매
소금
1/3작은술 구매
당근
1개 구매
소금
1/4작은술 구매
식용유
1큰술 구매
사각어묵
7장 구매
식용유
2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
청주
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
청경채
10포기 구매
물
구매
데친 청경채
1줌 구매
국간장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
갈은깨
1큰술 구매
구운 김밥김
적당량 구매
깻잎
구매
단무지
구매
밥
2공기 구매
참기름
1큰술 구매
소금 +1/2작은술
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

계란지단만들어 채썰기 계란5개, 소금 1/3작은술을 넣고 고루 잘 풀어 달군 팬에 식용유를 살짝이 두르고 계란물을 얇게 한층 깔아 지단을 여러장 부친 후 식으면 채 썰어 줍니다.

당근 1개를 채설어 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 소금 1/4작은술로 간을 해 볶아 줍니다.

달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 고추가루 1큰술을 타지않게 볶아 준 후.....

사각어묵 7장을 길이가 짧은 쪽으로 잘라 채썰어 넣고 고루 한번 볶아 줍니다.

그리고 간장 2큰술, 청주 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술을 섞은 양념을 붓고.....

양념이 쏙 배어들게 볶아 줍니다.

시금치 대신 초록나물 청경채를 준비했습니다. 청경채 10포기를 준비해 4등분씩 잘라 줍니다.

그리고 팔팔 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 청경채 밑동부터 넣어 줍니다.

그리고 한번 고루 위, 아래 뒤집어 주면서 휘 저어 준 후....

건져 흐르는 찬물에 충분히 식혀 흔들어 씻어 건져 물기를 최대한 꼭 짜 줍니다.

데친 청경채 1줌, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 갈은깨 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.

단무지는 국물을 빼고 준비해 주시고 깻잎은 잎이 크면 길게 반으로 잘라 준비해 줍니다.

밥 2공기, 참기름 1큰술, 소금 1/2작은술, 통깨 1큰술을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다. 저는 밥 2공기로 김밥 3줄이 나오네요.

구운 김밥김 위에 준비한 밥 1/3을 얇게 넓게 펴 준 후 준비한 속재료를 빠짐없이 올려 단단하게 돌~ 말아 주시면 되겟습니다. 어묵김밥이니 어묵은 많이 수북하게 올려 말아 주세요.

어묵김밥 관련 상품

등록일 : 2019-04-27 수정일 : 2024-03-14

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배고픈엄마

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