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살리재련

소고기무국 깊고 진한 맛!

담백하니 구수하게 즐기는 소고기무국 입니다 :)
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 소고기앞다리살 200g
  • 400g
  • 다시마육수 7컵
  • 대파 약간
    [밑간재료]
  • 참기름 0.7큰술
  • 국간장 1큰술
  • 다진마늘 0.5큰술
  • 후추 약간
    [양념재료]
  • 국간장 1.5큰술
  • 다진마늘 0.5큰술
  • 소금/후추 기호껏
조리순서Steps
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페이퍼타올에 올려 핏물을 제거한 소고기에 국간장 1, 참기름 0.7, 다진마늘 0.5, 후추 약간을 더해 조물조물 무쳐 밑간해 줍니다.

간장 1, 참기름 0.7, 다진마늘 0.5, 후추 약간

무도 납작 썰어 준비해줍니다.

적당히 씹히는 식감이 있도록 0.3~0.5mm 정도로 썰어주세요.

기름을 두르지 않은 냄비에 앞서 밑간한 소고기를 넣고, 약불에서 타지 않도록 볶아줍니다.

약불

다시마육수 7컵을 붓고 처음에는 센불, 끓기 시작한 후에는 중약불로 줄여 5분 정도 끓여주세요.
중간 중간 떠오르는 거품을 제거해 주면 깔끔한 소고기무국을 끓일 수 있어요.
무를 넣어주고 뚜껑을 덮어 약불에서 20분정도 끓여줍니다.
국간장 1.5, 다진마늘 0.5를 넣어 전체적인 간을 해줍니다.
어슷썰은 대파를 넣어주고, 부족한 간을 소금과 후추로 조절하여 소고기무국 끓이기를 마무리해주세요 :)
소고기 특유의 깊은맛은 유지하고 담백하니 고소하게 즐길 수 있는 소고기무국이에요!
무에서 달큰하면서도 시원한 맛이 베어나와 별다른 꼼수를 쓰지 않고도 국물맛이 진국이랍니다 :)
호로록 먹기 좋은 소고기무국.
오늘도 맛있게 드시고, 행복한 하루 되시기 바랍니다 :)
팁-주의사항
매콤칼칼한 경상도식 소고기무국을 원한다면 고기를 볶는과정에서 고춧가루를 추가해 보세요.

등록일 : 2019-04-25 수정일 : 2019-04-25

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 7

송가형 2019-05-19 10:43:23

오랜만에 끓였는데. 신랑도 애들도 잘 먹네요. 맛나게 요리 해서 감사합니다  

쉐프의 한마디2019-05-19 13:44:22

맛있게 드셨다니 제가 더 기분 좋네요! 즐거운 주말 되세요~* 감사합니다 :)

시원한왕눈이 2019-09-25 18:04:38

후추가 없어서 고춧가루를 넣었더니 음 맛있어요~. 레시피 덕분에 잘먹겠습니다~ ^^ 

쉐프의 한마디2019-10-01 16:44:10

고춧가루를 넣어 칼칼하게 먹어도 좋지요!! 덧글 감사합니다. 좋은 하루 되세요 :)

주아강쥐 2019-09-19 22:26:34

전 모가 잘못된걸까요?ㅜㅜ맑은 색이 아니라 검정색이 되었어요~레시피대로 간장 넣었는데~ㅜㅜ맛은 있어요.색깔이 원하는 색이 아니라 아쉬워요.ㅜㅜ 

쉐프의 한마디2019-10-01 16:45:42

아무래도 사용하는 국간장이 집집마다 달라서 그런게 아닐까싶어요;;

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