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밥순이네

병어 회무침. 병어회 뜨는 방법

아빠가 회를 좋아하시는데 특히 병어회를 좋아하셨어요.
비린내가 나지않고 담백하여 진짜 좋아하신답니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 병어 손질법병어 손질법
▶ 병어 조리법병어 조리법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 껍질을 벗기고 반갈라 사선으로 썰어 주세요.
양파는 채 썹니다.
당근도 슬라이스해 채 썹니다.
청양고추는 어슷 썰어 주세요.
깻잎은 반갈라 굵게 채 썹니다.
미나리는 2cm길이로 잘라 주세요.
병어는 지느러미를 자르고 비늘 벗겨 내장을 꺼냅니다.
머리는 삼각형으로 잘라냅니다.
다 다듬었으면 물에 한번 씻어 주세요.
칼을 약간 눕혀 꼬리쪽부터 얇게 슬라이스 하세요.
고추가루,고추장,설탕,식초,간생강,올리고당,다진마늘,매실청,연와사비를 넣어 무침 양념장 만듭니다.
와사비는 선택사항이므로 양념이 안매우면 1t 만 넣어 주세요.
양념장에 채썬 당근과 오이,양파를 넣어 버무립니다.
버무려 졌으면 병어 넣어 살살 버무립니다.
병어가 버무려 졌으면 깻잎,미나리,청양고추 넣어 무쳐 주세요.
레몬즙도 넣어 주시고 후추,통깨,참기름으로 완성합니다.
너무 맛있는 병어 회무침이 완성됐어요.
팁-주의사항
병어는 지느러미만 제거하면 비늘도 별로 없어 손질하기가 편해요.
비린내도 나지않고 맛이 담백하여 회무침,구이,찜으로 아주 좋아요.
병어 손질부터 회무침 양념까지 잘 보고 꼭 만들어 보세요.
요즘 제철이니 놓치지 마세요.

등록일 : 2019-04-22 수정일 : 2019-04-23

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레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#병어#회무침#병어회무침#생선회무침#회무침양념#생선요리#병어요리
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