[봄나물 레시피] 봄내음 가득한 참취나물 무침만들기!

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[봄나물 레시피] 봄내음 가득한 참취나물 무침만들기!

시골에 계신 할머니께서 이맘때쯤이면 봄내음 가득한 산나물들을 보내주셔요. 향긋한 봄나물들과 함께 봄을 시작해 입이 너무 즐거워요. 오늘은 산나물 중 향이 가장 으뜸인 참취나물 무침 레시피 올려봅니다.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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참취나물은 국간장(집간장)에 무쳐 나물로 먹는게 참취나물 본연의 맛을 가장 잘 느낄 수 있어요.
된장에도 많이들 무쳐드시는데요.
진한 된장 향에 참취나물 향이 묻히더라구요.
정말 간단한 양념만으로도 맛있는 참취나물을 즐길 수 있는 방법을 알려드릴게요!
너무 쉽고 간단하답니다~

참취나물 본연의 맛을 헤칠 수 있어 마늘은 넣지 않아요.
들어간 재료는 간단하지만 참취나물 본연의 맛을 느끼기엔 충분하답니다.

참취나물 200g, 국간장(집간장) 1T, 깨 1T, 참기름1t

가장 먼저 할 일은 나물 다듬기.

다듬은 다음,
흐르는 물에 씻어 채반에 받쳐 물기를 제거해주세요,

전 4분정도 데쳤는데요.
식감은 개인적 차이가 있으니 재량껏 조절해주세요.

물이 끓으면 소금1T 넣고 데치기.

너무 살짝 데치게 되면 질겨서 먹기 불편하구요.
또 너무 오래 푹 데치면 잎이 흐물흐물 플어져 식감이 떨어지니, 데치는 중간중간 줄기를 만져가면서 삶는게 가장 좋아요.

데친다음, 찬물에 헹구기.

참취나물에 남아있는 물기를 손으로 꽉 짜주세요.

꽉 찬 다음, 국간장, 참기름, 깨소금을 넣어 조물조물 무치기만 하면 완성.

깨는 돌절구에 곱게 갈아서 사용했어요.

깨를 곱게 갈아 사용하면 고소함이 더 배가 돼요.

들어간 재료는 간단하지만 맛있는 참취나물 무침 완성!
양념이 강하지 않아 참취나물의 향을 그대로 느낄 수 있어요.

깨를 듬뿍 넣어 고소함과 참취나물의 향이
얼마나 조화로운지 몰라요^^
막 무친 참취나물 무침만 있어도 밥 한그릇 뚝딱!

향긋한 봄나물들과 함께 맛깔나는 봄나물 반찬 떠세요?
이맘때 즐길 수 있는 맛있는 봄나물로
입맛나는 밥상 차려 보세요:)

취나물무침 관련 상품

등록일 : 2019-04-22 수정일 : 2019-04-23

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요리 후기 3

동동그라미 2022-05-17 16:55:48

레시피 덕분에 맛있게 먹었습니다!!! 남자 초본데 어렵지 않고 맛도 좋네요 감사의 댓글 남깁니다^^

은실love 2023-05-12 18:30:41

나물이 맛나네요 덕분에 잘 먹겠습니다 감사합니다 ~♡♡♡

Hee Lim 2019-10-05 17:09:18

쌉싸름 맛나요 마늘 안넣는게 신의 한 수!

댓글 0

#봄나물레시피 #봄나물 #참취나물무침 #제철밥상 #건강밥상 #나물무침 #취나물무침

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