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알토란

김하진의 마늘종장아찌-알토란 227회

알토란 227회

방송일 : 2019.04.21

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 10분 이내 초급
[재료]
마늘종 1kg
[절임물 재료]
물 10컵, 꽃소금 1컵, 설탕 1컵
[절임장 재료]
물 3컵, 간장 3컵, 식초 2컵, 설탕 2컵, 소주 2/3컵

동영상

조리순서Steps
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깨끗이 씻은 마늘종 1kg의 꽃대를 떼어낸다.
마늘종의 끝부분을 제거한다.
마늘종을 먹기 좋게 5~6cm 길이로 자른다.
끓는 물 10컵이 담긴 냄비에 꽃소금 1컵, 설탕 1컵을 넣는다.
식힌 절임물을 마늘종에 골고루 부어 절인다.
다음으로 절임장을 만든다. 볼에 물 3컵, 간장 3컵, 설탕 2컵, 식초 2컵, 소주 2/3컵을 넣고 잘 섞어준 뒤 통에 붓는다.
절임장이 든 통에 절임물에 절여서 손질한 마늘종을 옮겨 담아 이틀 간 숙성시킨다.
1. 묵은지찜
묵은지 1kg을 깨끗이 헹궈 준비한다.

등록일 : 2019-04-22 수정일 : 2019-04-22

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요리 후기 3

강아지맘맘 2019-05-18 05:38:44

아삭아삭~ 정말 맛있어요~ 벌써 2번해서 가족들과 나눠 먹었어요^^ 

째냐 2019-05-23 17:50:56

새콤하니 입맛돌고 맛나요 시부모님이 칭찬하신 맛 

zooey 2019-08-19 23:56:55

처음 해본 장아찐데 정말 맛있게 잘 됐답니다. 감사합니다♡ 

댓글 1
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