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살림9단의만물상

유귀열의 총각김치-살림9단 만물상 290회

살림9단 만물상 290회

방송일 : 2019.04.19

동영상 출처 : 살림9단 만물상 - 곰t
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 총각무 3단
  • 쪽파 1/2단
  • 따뜻한물 1L
  • 차가운물 1L
  • 물엿 1컵
  • 굵은소금 1컵
  • 멸치액젓 1컵
    [양념장 재료]
  • 홍고추 15개
  • 1/2개
  • 양파 1/2개
  • 고구마 1개
  • 다진마늘 1/2컵
  • 고춧가루 2/3컵

동영상

조리순서Steps
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먼저 따뜻한 물 1L, 차가운 물 1L, 물엿 1컵, 굵은 소금 1컵을 넣고 녹여준다.
총각무 3단은 먼저 세워서 무만 20분 절이고, 뒤집어서 이파리까지 20분 절여준 후 물에 헹궈 체에 밭쳐둔다.
쪽파 반 단은 멸치액젓 1컵을 넣고 10분간 절인다.
믹서기에 홍고추 15개, 배 1/2개, 양파 1/2개, 고구마 1개를 넣고 갈아준다.
양념을 대야에 붓고 다진 마늘 1/2컵, 고춧가루 2/3컵, 쪽파에 절인 멸치액젓을 넣고 섞어 준다.
쪽파와 총각무를 넣고 버무려주면 총각김치가 완성된다.

등록일 : 2019-04-22 수정일 : 2019-04-23

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