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해피송가네농장

명이나물겉절이 명이나물무침 3~4인분

봄나물중 장아찌 했을때 가장맛있는것이 명이나물 입니다. 장아찌 담으려 명이 손질하다가 겉절이 조금 해봤는데요 정말 맛나요.
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [명이줄기 무침]
  • 명이나물 줄기 100g
  • 고추장 1T스푼
  • 매실액 1T스푼
  • 고춧가루 0.5T스푼
  • 들기름 1T스푼
  • 깨소금 취향껏
    [명이잎 무침]
  • 명이나물 잎 100g
  • 고추장 1.5T스푼
  • 매실액 0.5T스푼
  • 올리고당 1T스푼
  • 고춧가루 1T스푼
  • 들기름 1.5T스푼
  • 깨소금 취향껏
조리순서Steps
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명이는 장아찌 담으려면 줄기와 분리하잖아요. 줄기에서 잎 나오는부분에 흙있어서.
명이 줄기도 장아찌 담는데요. 조금만 무침해 봤습니다.
명이줄기용 양념을 잘 섞어준후

명이줄기100g, 고추장1Ts, 매실액1Ts, 고춧가루0.5Ts, 들기름1Ts, 깨소금취향껏

명이줄기를 먹기좋게 잘라줍니다.
숟가락으로 섞어주세요
비줠이 맛나보이지요?

고추장은 샘표꺼 사용합니다.

명이줄기무침, 명이줄기겉절이 .. 아삭하고 살짝 마늘향이 나는것이 맛납니다.
명이잎 무침. 양념을 미리 섞은후 버무려요

명이잎100g, 고추장1.5Ts, 매실액0.5Ts, 올리고당1Ts, 고춧가루1Ts, 들기름1.5Ts, 깨소금 취향껏

명이잎무침도 별미입니다. 명이줄기무침이 더 더 맛나요
팁-주의사항
무침해서 바로 드세요. 놔두면 물이생겨 싱거워집니다.
명이는 마늘맛이 나는 나물입니다. 줄기가 맛과 향이 더 강해요. 그러니 줄기 꼭 꼭 드세요. 명이잎무침 보다 명이줄기무침이 더 맛있습니다. 명이를 판매하다보면 줄기 먹냐시는분들이 있어서요.
모든 봄나물들은 줄기에 영양과맛이 더 강해 줄기가 더 맛있는부분 입니다.
저는 신맛을 좋아하지않아 식초 안넣었는데요 식초 조금 넣어도 상큼하니 좋아요.
매실액 대신 올리고당이나 물엿 넣으심 달달하니 더 맛나긴해요.

등록일 : 2019-04-21 수정일 : 2019-04-21

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

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