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저녁노을

봄나물 보양식, 초벌 부추와 장어간장구이

언 땅을 뚫고 올라온 초벌 부추

봄 부추는 인삼보다 좋다고 합니다.

이른 봄에 나오는 초벌 부추는

사위한테도 안 주고 영감에게 몰래 준다는 말이 있습니다.

초벌 부추겉절이와 장어 간장구이 만들어 보았습니다.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
㉠ 부추, 당근, 양파는 손질하여 먹기 좋게 썰어둔다.

당근 손질법 레시피​

㉡ 각종 양념을 준비하여 썰어둔 재료에 넣고 무쳐주면 완성된다.
㉠ 각종 재료를 섞어 양념장을 만들어 준다.
㉡ 달군 팬에 콩기름을 약간 두르고 손질한 장어를 노릇노릇 구워준다.
㉢ 만들어 둔 간장소스를 뿌려 졸여준다.
자작하게 졸여준다.
졸인 장어를 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
접시에 초벌부추겉절이를 담아준다.
장어간장구이를 담아 완성한다.
팁-주의사항
짜지 않고 심심하게 간하여
봄에 꼭 먹어줘야할 초벌 부추와 장어를 함께 먹으니
봄맞이 건강한 보양식을 먹었습니다.
술 한 잔 저절로 생각나게 합니다.

등록일 : 2019-04-19 수정일 : 2019-04-21

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

포토 리뷰 1
요리 후기 1

몽몽통통 2019-05-12 20:54:27

맛있게 먹었습니다 :) 

댓글 1
파일첨부
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