봄에 맛보는 ~봄나물 달래 간장장아찌!

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MOMSISTERS

봄에 맛보는 ~봄나물 달래 간장장아찌!

오늘의 상차림은

짭조롬하면서 새콤달콤하게 먹는

밑반찬 달래간장 장아찌에요 ㅎ

시골생활을 하니까

집주위에는 싱싱한 식재료가 참 많이 있어

부지런만 하면 얼마든지 뜯고 뽑아다가

건강한 반찬을 만들어 맘컷 맛볼수있어 참 좋답니다
(달래에는

비타민 C와 칼슘이 풍부해

식욕부진이나 춘곤증에 좋으며

무기질과 비타민이 골고루 들어 있어

빈혈증상을 완화와 동맥경화를 예방에 좋으며

가열 조리하면

영양소의 손실이 발생하므로 가능하면

생으로 먹는 것이 좋다고합니다)

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

달래
260g 구매

[장아찌간장물]

진간장
2컵 구매
물
2컵 구매
식초
1컵 구매
설탕
1컵 구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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도시 아줌마가 이제 시골 아낙네가 되어
주위에 건강한 식재료가 있으면
혼자서 콧노래 부르면서
잘도 캐어온답니다 ㅋ
뿌리가 조그만한 달래는 무침으로 맛 보았고
오늘은 뿌리가 큰달래로
간장장아찌 담궈봅니다 ㅎ

먼저
달래 뿌리에 흙이 많이 묻어있기에
달래를 물에 담구어 몇번을 헹궈
뿌리 사이에 붙어 있는 흙까지 깨끗하게 씻어
물기를 제거한 후
저는 달래 반줌씩 쥐고
잎을 돌돌 말아 주었어요
한묶음씩 꺼내어 먹을때 편리합니다

그리고
분량의 장아찌간장물을 만들어
팔팔 끓인 후
완전히 식혀줍니다

이제 열탕으로 소독한 용기에
달래를 차곡차곡 넣어

식혀놓은 장아찌간장물을 부어줍니다

그리고
달래가 위로 떠오르지 못하게
무거운 접시로 달래를 눌러주면
달래간장 장아찌 만들기 완성 ~!

2일후
장아찌 간장물이 배여들은 달래간장장아찌
한쟁반 꺼내어 맛을 보았습니다

짭조롬하면서 새콤달콤~~
알싸한 달래 특유의 맛에
입맛없는 요즘
딱 좋은 밑반찬이 된답니다 ㅎ
봄이주는 건강한 식재료로
달래간장장아찌 만들어 맛보셔요
알싸한 맛이 일품이에요 :)

달래간장장아찌 관련 상품

등록일 : 2019-04-16 수정일 : 2019-04-17

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레시피 작성자About the writer

제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

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#봄나물 #달래 #달래장아찌 #춘곤증 #건강밥상 #시골밥상 #반찬

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