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알토란

임성근의 가자미구이 -알토란 226회

알토란 226회

방송일 : 2019.04.14

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 가자미 2마리
  • 감자전분 8큰술
  • 식용유 10큰술
  • 대파 1/2대
  • 큼직하게 썬 양파 1/2개
  • 편으로 썬 생강 40g
  • 으깬 마늘 6개
    [염지재료]
  • 2컵
  • 진간장 1/2컵
  • 맛술 5큰술
  • 청주 5큰술
  • 다진 생강 1작은술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 후춧가루 1작은술

동영상

조리순서Steps
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볼에 염지재료를 넣고 잘 섞어준다.
손질한 가자미 2마리를 1의 염지 재료에 넣고 3시간 동안 염지한다.
비닐 봉투에 감자전분 8큰술을 넣는다.
염지된 가자미를 한 마리 씩 넣고 전분을 골고루 묻힌다.
분을 묻힌 가자미는 5분간 그대로 둔다.
식용유 10큰술을 프라이팬에 두른다.
대파 반 대를 손으로 누른 후 달군 팬에 넣는다.
큼직하게 썬 양파 1/2개, 편으로 썬 생강 40g, 으깬 마늘 6개를 팬에 넣는다.
양파 등 채소 위에 전분을 묻힌 가자미를 올린다.
중 불로 줄인 뒤 가자미를 한면당 약 3분씩 구워준다.
가자미 등 쪽에 칼을 비스듬히 눕혀 2번 칼집을 넣는다.

등록일 : 2019-04-15 수정일 : 2019-04-15

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