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알토란

임성근의 닭볶음탕, 오이피클-알토란 225회

알토란 225회

방송일 : 2019.04.07

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [닭볶음탕 재료]
  • 1마리
  • 참기름 3큰술
  • 감자 1~2개
  • 당근 1/2개
  • 양파 1개
  • 미나리 1줌
    [닭볶음탕 양념재료]
  • 4컵
  • 간장 3큰술
  • 설탕 1큰술
  • 후추 1작은술
  • 중간 고춧가루 3큰술
  • 다진 생강 1/2큰술
  • 다진 마늘 2큰술
  • 물엿 1/2컵
  • 고추장 1/2컵
    [오이피클 재료 ]
  • 오이 12개
  • 청양고추 12개
  • 양파 3개
    [피클물 재료]
  • 2L
  • 식초 1+1/2컵
  • 설탕 2컵
  • 소금 8큰술
  • 통후추 3큰술

동영상

조리순서Steps
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1. 닭볶음탕
팬에 참기름 3큰술을 두른다
손질한 닭을 넣고 겉면이 노릇해질 정도로 굽는다
참기름에 볶은 닭을 체에 밭쳐 기름기를 뺀다
볼에 닭볶음탕 양념재료를 넣고 섞어 양념장을 만든다.
냄비에 준비한 닭을 넣는다
양념장을 붓고 끓인다
국물이 끓으면 약 불로 줄인 후 감자 1~2개와 당근 반 개를 썰어 넣는다
국물이 반으로 줄면 양파 1개를 썰어 넣는다
맨 마지막에 고추장 1/2컵(130g)을 넣고 푼다
먹기 좋게 자른 미나리 한줌을 올리면 봄 행기 가득한 닭볶음탕이 완성된다.
2. 오이피클
오이 12개를 세로로 4등분 한 뒤 씨를 바른 후 5cm 길이로 썬다.
청양고추 12개를 반으로 갈라 씨를 빼고 먹기 좋게 잘라 넣는다.
양파 3개를 굵게 채 썰어 넣는다.
오이‧청양고추‧양파를 골고루 섞는다.
냄비에 물 2L를 넣고 끓인다.
식초 1+1/2컵, 설탕 2컵, 소금 8큰술, 통후추 3큰술을 넣는다.
피클물을 3분간 끓인 뒤 한김 식힌다.
소독된 유리병에 채소를 담는다.
한김 식힌 피클물을 부어 숙성시킨다.

등록일 : 2019-04-15 수정일 : 2019-04-15

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요리 후기 1

나요들 2019-05-04 06:45:05

잡내없고 맛있는 요리가 되었네요~~ 딸도 맛있다고 잘 먹네요 거기에 미나리까지 듬뿍~ 금상첨화네요 

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