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저녁노을
스페인 하숙! 차승원의순례자를 위한집 밥
오랫동안 집 떠나 여행하는
한국인 순례자들을 위해
따뜻한집 밥을제공하는 스페인 하숙
뚝딱 만들어내는 차승원의 한 상 차림
따라 해 보았습니다.
1.쇠 불고기 덮밥
▶ 재료 : 밥 2공기, 쇠고기 200g, 양배추 3장, 당근 1/3개, 표고버섯 2개, 청양초 2개, 대파 1/2대, 깨소금 약간
▶ 양념장 : 간장 4숟가락, 마늘 1숟가락, 대파 1/2대, 쌀 조청 3숟가락, 참기름 2숟가락, 후추 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 양념을 준비해 둔다.
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㉡ 잘게 다진 대파, 마늘, 간장, 참기름을 1/3만 넣고 조물조물 무쳐주고 나머지는 양념장을 만들어 둔다.
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㉢ 양념한 쇠고기를 팬에 올려 구워준 후 반쯤 익으면 썰어둔 채소와 양념을 부어준다.
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㉣ 그릇에 밥을 담고 쇠 불고기, 깨소금을 뿌려 완성한다.
2. 감자전
▶ 재료 : 감자 3개, 양파 1/2개, 부침가루 1컵, 소금, 콩기름 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 감자와 양파는 잘게 썰어 도깨비방망이에 갈아준다.
㉡ 그릇에 담고 부침가루, 소금을 넣고 반죽해 둔다.
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㉢ 팬에 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워주면 완성된다.
3. 김칫국
▶ 재료 : 묵은지 1/8포기, 멸치육수 4컵, 김칫국물 3숟가락, 고춧가루 1숟가락, 대파 1/2대, 소금 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내준 후 썰어둔 김치, 김칫국물, 고춧가루를 넣고 끓여준다.
㉢ 마지막에 대파를 넣고 모자라는 간은 소금으로 해 마무리한다.
▲ 완성된 모습
▲ 완성된 식탁
▲ 한 숟가락 드실래요?
외국에서 오랫동안 지내다 보면
얼큰한 김칫국이 그리워질 것입니다.
그 맘 헤아리고 순례자들을 위해
차승원이 준비한 한 상차림이었습니다.
우리도 맛있게 잘 먹었답니다.
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등록일 : 2019-04-13 수정일 : 2019-04-14
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