Name: 입맛 없을때 최고 ~겨울초물김치!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 겨울초 500g; 소금 1/3컵; 홍고추 1줌; 생강 약간; 다진마늘 1T; 물 4컵; 찹쌀가루 1T; 소금 약간

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MOMSISTERS

입맛 없을때 최고 ~겨울초물김치!

이웃분이 주신 겨울초로 물김치를 담아보았어요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

겨울초
500g 구매
소금
1/3컵 구매
홍고추
1줌 구매
생강
약간 구매
다진마늘
1T 구매

[김치국물]

물
4컵 구매
찹쌀가루
1T 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

견우와 산책 나가는길에
이웃분께서 부르실길래 가보았더니
텃밭에 심어 놓은 겨울초를 뽑아 안겨주시네요
어찌나 고마운지 ㅎㅎ

집에 도착하자 바로
부드러운 잎과 줄기를 깨끗하게 다듬어
2~3등분으로 잘라줍니다
그리고 다듬고 남은 떡잎은
저희집 꼬꼬들 간식으로 주니까 얼마나 좋아하는 몰라요 ㅎㅎ
시골에서는 버릴께 없어요

이젠 겨울초를 흐르는 물에
한번 씻은 후 천일염으로 절여줍니다
그리고 중간에
위아래를 한번 뒤집어 주면서
30분정도 절인 다음

물에 깨끗히 씻어
채반에 받쳐 물기를 제거해줍니다

물기 제거하는 동안
냄비에 물을 부어 찹쌀가루를 풀은 후
소금을 약간 넣어 끓여서 식혀줍니다

홍고추와 생강을 분쇄기에 넣어
윙 ~~~갈아 주고요

양파는 채로 썰어줍니다

이젠 넓은 볼에
물기 제거한 겨울초와
갈아놓은 홍고추,생강,마늘,양파를 넣어주세요

마지막으로
찹쌀가루로 끓여 식혀놓은 물을 부어

골고루 섞어줍니다
물김치는 국물이 자작하게 있어야 더 맛나답니다 ㅎ

입맛따라 모자라는 간은 소금으로 조절하셔서
김치통에 담아
실온에서2일정도 익혀서 냉장 보관으로

입맛 없을때
뜨끈한 밥에 겨울초물김치와
고추장,참기름한방울 부어
쓱쓱 ~~ 비벼 먹으면 밥도둑이 따로 없지요
또는 국수 삶아
겨울초물김치와 김치국물도 부어
휘리릭 ~~~~
참 맛나답니다 ㅎ

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등록일 : 2019-04-11 수정일 : 2019-04-11

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레시피 작성자About the writer

MOMSISTERS

제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

#겨울초 #물김치 #겨울초물김치 #반찬 #시골밥상 #건강밥상

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