#나물요리 #오이요리 #오이나물만들기 #아삭아삭한 식감의 고소한 오이나물!!

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강철새잎

#나물요리 #오이요리 #오이나물만들기 #아삭아삭한 식감의 고소한 오이나물!!

아삭아삭하게 씹히는 식감이 좋은 오이나물!!

소금간만 하고 참기름에 볶아서는 담백하고 비빔밥에 넣어서 먹어도

그 식감때문에 오드득 오드득해서는

매번 해서 먹고는 싶지만.....오이를 절인 후에

완전하게 꽉 짜주어야 하기 때문에 쉽게 하지 않게 되는 듯 싶어요!!

오이 4개를 해도 양도 진짜 별로 나오지도 않고요 ㅎㅎ

그래도 담백하게 먹고 싶어서 밑반찬 만들면서 오이나물도 만들었습니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
4개 구매
굵은소금
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
썬파
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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오이 4개를 얇게 썰어서는 굵은소금을 넣고 잘 섞어 줍니다.

좀더 빠르게 절이기 위해서 약간의 물을 넣어 주었어요. 오이가 확 숨이 죽으면 다 절여진 것입니다. 한 2시간 정도 절여 놓았어요. 너무 오래 절이면 완전 짜지기 때문에 오이상태를 확인하시면서 절이는 시간을 맞춰가시면 됩니다.

절여진 오이는 일단 한번 찬물에 씻어 주시고요. 그리고 물기를 빼 줍니다.

면보에 넣고는 어마어마한 악력을 사용해서는 완전히 물기를 꽉 짜주셔야 합니다. 짜고 또 짜고 또 짜고!!!를 반복하면 거의 물기없이 오드득 오드득한 식감의 오이가 나오게 됩니다.

달궈진 팬에 참기름을 두르시고는 오이부터 볶아 줍니다. 볶으면서 더욱 오독오독한 식감이 나오게 되는 것 같아요.

다진마늘, 썬파, 소금을 넣어서 같이 잘 섞이도록 볶아 줍니다. 순식간에 후다닥 중불에서 볶아 주세요.

다 볶아졌습니다. 그럼 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리!! 잠시 식혀 둡니다.

밀폐용기에 담아서는 다시한번 식혀 둡니다. 완전히 식은 후에 냉장고에 넣어서 보관하시면 됩니다.

오드득 오드득 씹히는 식감이 유난히 좋은 오이나물 완성입니다.

오이나물 관련 상품

등록일 : 2019-04-11 수정일 : 2019-04-11

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 1

요리 후기 2

jyr** 2021-10-26 12:16:24

오독오독 씹히는게 슴슴하면서 맛있어요. 오이나물 처음 해봤는데 이제 자주 해먹어야겠어요. 강추!

쉐프의 한마디2021-10-27 07:16:52

씹는 맛이 정말 좋죠 ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다.

김세정(경희) 2022-12-23 12:33:13

간편하고 맛있게 잘해먹었어요

쉐프의 한마디2022-12-25 21:55:26

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

댓글 0

#오이요리 #오이나물 #오이반찬 #나물반찬 #오이나물만들기 #오이나물만드는법 #오이

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