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집밥이박사

고추장 더덕 제육볶음

시골에서 엄마가 준 더덕이 있어 제육볶음과 같이.. 더덕향과 잘 어울리네요. 존맛탱
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 전지 600g
  • 더덕 300g
  • 양파 1개
  • 당근 약간
  • 대파 1/2개
  • 마늘 10알
    [양념]
  • 진간장 5T
  • 맛술 5T
  • 후추 1t
  • 생강가루 1T
  • 설탕 2T
  • 고추장 2T
  • 고추가루 1T
  • 참기름 3T
  • 물엿 1T
조리순서Steps
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제육볶음용 돼지고기에 분량의 진간장, 맛술, 후추, 참기름, 설탕, 생강가루를 넣고 조물조물 주무른 후 30분간 저온숙성해 주세요. 더덕은 껍질을 깐 후 홍두깨로 두들겨 부드럽게 만들어 주세요. 마늘은 편으로 썰어주세요.팬에 숙성시킨 돼지고기, 더덕, 마늘편을 넣고 볶아주세요. 돼지고기 핏기가 없어질때까지.
채썬 양파와 당근, 길게 자른 대파를 넣고 고추장, 고추가루도 같이 넣고 볶아주세요.
고추장이 잘 풀리도록 볶아주세요.
어느정도 야채가 익으면 물엿을 넣고 약간만 볶다가 참기름, 통깨를 넣고 마무리
팁-주의사항
간이 부족하면 진간장을 추가히세요. 약간 달달함이 전 더 좋아요. 그래서 물엿으로 달달함을 더해요.

등록일 : 2019-04-06 수정일 : 2019-04-07

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레시피 작성자About the writer

집밥이박사

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