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왕눈이2

쉽고간단한 방풍나물&부지깽이나물장아찌

만물상에서 소개되었던 봄나물장아찌~

제맘대로 방풍나물과 부지깽이나물로

끓이지않는 간장양념으로 간단하게

봄나물장아찌 만들어 보세요
6인분 이상 2시간 이상 초급
[주재료]
방풍나물 300g, 부지깽이나물 500g, 홍고추 3개
[양념 및 소스재료]
진간장 종이컵기준
2컵, 식초 2컵, 올리고당 1컵, 꿀 1컵, 물 2컵
조리순서Steps
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방풍나물과 부지깽이나물을 찬물에 식초를 조금뿌려서 담구었다가 살살 흔들어서 씻어서 물기를 빼주세요
커피포터에 물을 팔팔끓여서 뜨거운물에 나물들을 5초씩 담구었다가 빼셔서 찬물에 열기만 뺀후 다시 물기를 빼주세요
간장2/물2/식초2컵씩을 넣어주세요
요리당(물엿)1/꿀1을 더해 2컵을 넣고 잘 섞어주신후
물기를 잘뺀 나물들을 통에 차곡히 담은후 섞어둔 간장물을 그대로 부어주세요
물기없는 나무주걱으로 살살 눌러주시고요 홍고추 3개를
썰어서 위에 뿌려주신후 다시한번 살살 눌러주신후
바로 냉장고에 3일정도 보관하세요
하루가 지난모습입니다
나물에서도 즙이나오고 간장물이 나물에도 색이 베여있지요
3일이 지난모습이네요
나문들에 간장양념이 잘 스며들어가서 봄나물장아찌가 완성이 되네요
냉장고에 보관하시면서 드시고싶을 때마다 조금씩 빼셔서 드셔보세요
캠핑요리에 야외에서 바베큐에서 같이 먹으시면 더욱 맛있어요
팁-주의사항
요리당(물엿)이랑 꿀이랑 1:1로 간장의
양과 동량으로 들어갑니다
홍고추대신 청양고추로 하셔도 되세요

등록일 : 2019-04-06 수정일 : 2019-04-06

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레시피 작성자About the writer

왕눈이2

https://blog.naver.com/dhkdsnsdl-78 왕눈이의맛있는이야기~♡

요리 후기 1

엠제이yun 2019-04-23 12:07:57

포항에 오니 요런 장아찌들을 많이 먹더라구요 첨엔 별 맛을 몰랐는데 먹다보니 왜 많이들 먹는지 알겠어요 ㅎ 가끔 왕눈이2님의 레시피로 가족들한테 점수를 땄는데~~역시나~~ㅋ 이번에도 성공 한거 같아요 간만에 삼겹살 구워 요 장아찌랑 맛나게 먹었어요 담달에 캠핑도 계획 되어 있는데 신의 한 수가 될 것 같네요~~ 감사해요~^^ 

쉐프의 한마디2019-04-23 14:22:06

ㅎ감사합니다~♡ 넉넉히 만들어놨다가 육리요리나 캠핑가시실때 드시면 너무 좋지요~~♡

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