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파랑물결

쪽파김치 담그는법 (파김치 담그기 )

울 낭군님

매년 이맘때쯤 되면

#파김치담그기 안 하니? 하고

나 쪽파김치 먹고 싶은데 해요~
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 쪽파 2kg
  • 멸치액젓 1컵
    [재료]
  • 고춧가루 1컵
  • 갈아놓은 배 1/2개
  • 양파 1개
  • 매실청 3
  • 다진마늘
  • 생강가루

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조리순서Steps
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겨울을 지내고
봄을 맞이하는 요즈음
크지도 않고 작지도 않고
아삭아삭하면서도 연해서
봄에 담아먹기 딱 좋은 봄김치 라지요^^
깨끗하게 씻은 쪽파는 물기를 빼고~
하얀 머리 부분을 멸치 액젓에 절여줍니다.
골고루 스며들게
위아래 몇 번 뒤집어서 주면서
30분 정도 절여주었지요.
쪽파가 절여지는 동안
찹쌀 풀 쑤고~
완전히 식힌 뒤
갈아놓은 배 1/2개, 양파, 고춧가루, 매실청, 설탕
다진 마늘, 생강가루,
쪽파를 절여놓았던 멸치 액젓을 넣고
잘 섞어서
쪽파 양념을 만들어 주어요.
쪽파에 양념을 바를 때는
하얀 부분부터 먼저 발라주면 편하고 좋아요~
그다음에
전체적으로 발라주면 돼요^^
식구들 식성에 따라
단맛과 간은 조절하면 되겠지요.
파김치 담그기 정말 쉽지요~~
한 줌씩 묶어서 통에 넣어도 되지만
요로코롬 차곡차곡 넣어두면
꺼내 먹기도 더 편안하고 좋은것 같아요.
팁-주의사항

요즘 시장에 가면 쪽파 쉽게 만날수 있지요
봄김치 뭐 담글까 걱정이라면
담그는법 너무 쉬운 쪽파김치 어때요?

등록일 : 2019-04-03 수정일 : 2019-04-04

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

Bostonivy 2019-06-09 13:38:05

파김치 매번 실패했는데~ 요번엔 대성공적이네요! 한달전쯤 담가서 지금까지 아주 맛나게 먹고있어요~ 감사합니다^^ 

댓글 3
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