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불량엄마소자매마미

푹~끓인 돼지갈비 김치찜으로 집 나간 입맛 찾기

김치찜은 소자매파파가 제일 좋아하는 메뉴예요.

주로 목살을 사다가 만들다가 돼지갈비로

더 감칠맛 나게 끓였어요.

돼지갈비와 김치를 푹 끓여 만든 #돼지갈비김치찜

다른 반찬이 필요 없는 메인메뉴!
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비 1kg
  • 김치 1/2포기
  • 풋마늘 3대
  • 통후추
    [양념]
  • 고춧가루 2큰 술
  • 다진마늘 1수저
  • 소주 3수저
  • 후추
  • 김치 국물 2국자
  • 2컵
조리순서Steps
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소주를 넣어주면 돼지고기 누린내도 잡고, 김치와 고기가 부드럽게 푹 익는 걸 도와줘요.
소주가 없으면 맛술이나 생강술도 좋아요.
생강 술로 대신할 경우 1수저만 넣어주세요.
마트에서 사온 한 돈 돼지갈비~!
1/3은 아이들 먹을 간장 돼지갈비찜으로 나머지는 돼지갈비 김치찜으로 만들었어요.
돼지갈비는 찬물로 2~3번 씻어 뼛가루 등 불순물을 씻어주고
30분간 찬물에 담가 핏물을 빼주세요.
기름기 부분은 칼로 떼어내었어요.
핏물을 잘 제거해줘야 잡내 없이 맛있는 돼지갈비찜이 된답니다.
끓는 물에 월계수 잎이나 통후추를 넣어주세요.
월계수잎이 없어 불량엄마는 통후추를 사용했어요.
팔팔 끓는 물에 돼지갈비를 넣어 3~5분간 삶아주세요.
핏기가 안 보일 정도로 데쳐주시면 돼요.
돼지갈비 삶는 동안 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 1수저, 소주 3수저, 후추를 넣어 양념장을 만들어주세요.
칼칼한 맛을 원하시면 청양고추를 추가해 넣어도 좋아요!
냄비에 삶은 돼지갈비를 넣어주고
김치 반포기를 차곡차곡 넣어주세요.
불량엄마는 이날 풋마늘 장아찌와 풋마늘 무침을 만드느라 풋마늘이 있어 넣어줬어요.
풋마늘을 넣어주면 더 맛있는 김치찜이 된답니다.
없을 땐 양파와 대파를 넣어 주셔도 돼요.
풋마늘 수북이 올리고 양념장을 올려주세요.
물과 김치 국물 2국자를 함께 넣어주었어요.
중간중간 국물 양을 확인하고 끓기 시작하면 은근한 불로 줄여 40분 이상 푹 끓여주었어요.
은근한 불로 오래 끓여 고기 뼈가 쏙쏙 빠지고 김치도 잘 지져져서 부드럽게 찢기는 맛있는 돼지갈비 김치찜
얼큰한 국물에 밥 슥슥 비벼도 맛있고
김치에 돼지갈비를 얹어 한입 꿀꺽~!
집 나간 입맛도 돌아오게 만드는 #김치찜 이예요.

등록일 : 2019-04-03 수정일 : 2019-04-03

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

소자매를 키우는 불량엄마예요^^

요리 후기 4

뚱사슴 2019-09-22 19:43:14

마침 멸치다시물이 있어 물대신 넣어 했는데 너무너무 맛있었어요. 간단하고 쉬운 레시피 감사합니다~ 저는 된장도 1티스푼 넣었네요 

솔앙♥ 2019-10-12 20:39:24

최고에요 너무쉽게 만들었어용 전 월계수잎을 넣고 끓였어용 

허 홍창 2019-05-12 10:52:52

맛있게 잘 해 먹었습니다. 

댓글 2
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