간단한 풋마늘반찬 요맘때 먹어야 제맛 초간단 풋마늘무침 레시피

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불량엄마소자매마미

간단한 풋마늘반찬 요맘때 먹어야 제맛 초간단 풋마늘무침 레시피

안녕하세요~불량엄마 소자매마미예요.
요즘 마트나 시장에 가면 풋마늘이 많이 보여요.
요맘때 아니면 못 먹는 풋마늘~!
무침과 장아찌를 만들어봤어요.

맛있는 풋마늘 무침을 휘리릭 만들어볼까요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

풋 마늘
1단 구매
통 깨
1큰술 구매
고추가루
1/2수저 구매
간장
2수저 구매
참기름
1수저 구매
천일염
1/2수저 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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풋마늘 한단을 다듬어주었어요.
뿌리 쪽은 장아찌를 담고, 이파리 부분은 무침을 해줄 거예요.

풋마늘 손질법
풋마늘 뿌리 부분은 칼로 잘라 다듬어 주었어요.
상한 이파리 부분만 손으로 잘라 다듬어주세요.
풋마늘은 잘 씻어야 해요.

풋마늘 손질법 레시피

마늘대 사이사이 흙이 묻어 있으니 사진처럼 뒤집어서 흙을 깨끗이 씻어주는 것이 중요해요.

잘씻어준 풋마늘~!

풋마늘 뿌리 부분 10cm 길이로 잘라 장아찌용으로 빼두고 나머지 이파리 부분은 5cm 정도로 썰어주었어요.

보통은 이대로 삶아 무치지만 가족들 먹기 편하게 세로로 손으로 잘게 찢어주었어요.

살짝 귀찮기는 하지만 식감이 더 좋아지고 양념도 더 잘 베이고 아이들도 먹을 수 있어요.
찢지 않고 무치면 살짝 질깃한 식감이라 아이들은 못 먹을 수 있어요.

끓는 물에 천일염 1/2수저를 넣어주고

풋마늘을 넣어 데쳐주세요.

10초 정도 아래서 위로 뒤집어주며 데쳐주세요.

찬물에 헹구어주세요.

물기는 꼬~옥 짜서 준비

넓은 볼에 풋마늘을 넣어주고

통깨 1 큰 술, 고춧가루 1/2수저, 간장 2수저, 참기름 1수저를 넣어 무쳐주는데 이때 통깨는 손바닥으로 부셔 넣어주었어요.
간장은 입맛에 따라 가감해주세요.
더 짭짤한 무침을 원하시면 소금 톡톡 넣으셔도 돼요.
불량엄마 레시피는 아이들도 함께 먹어 살짝 심심하답니다.

그리고 양념할 때 중요한 것!
힘주어 무치지 말고 살살 털어내듯이 무쳐주셔야 해요.

불량엄마는 간장 양념으로 무쳤는데 간간한 걸 좋아하시면 간장 대신 멸치 액젓 1수저를 넣어 무쳐도 맛있답니다.

요맘때 먹어야 제맛 초간단 풋마늘무침 완성~!
밑반찬으로 딱이에요~^^
김을 넣어 함께 무쳐도 맛있지만 불량엄마는 풋마늘로만 무쳤어요.

풋마늘무침 관련 상품

등록일 : 2019-04-03 수정일 : 2019-04-03

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

요리 후기 1

2022-03-20 14:30:38

맛나요 ㅋ

댓글 0

#풋마늘 #제철요리 #풋마늘무침 #초간단 #밑반찬

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