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살리재련

초간단 술안주! 바지락 조개술찜

만들기는 초간단! 맛은 엄지척!

일본드라마 심야식당 속 조개술찜입니다 :)
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
    [주재료]
  • 바지락 450g
  • 굵은소금 적당량
  • 쪽파 약간
    [양념재료]
  • 청주 1/2컵
  • 버터 1큰술
  • 간장 0.3큰술
조리순서Steps
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그릇이나 용기에 조개가 잠길만큼 물을 담아주고, 굵은 소금을 넉넉히 넣어 줍니다.
뚜껑을 덮어 어두운곳에 반나절 정도 충분히 해감시켜 주세요.

밀폐용기

바닷물처럼 염도를 맞춰주셔야 조개가 뻘을 뱉어내요!

충분히 해감한 바지락은 청주 반컵을 붓고 뚜껑을 덮어 조개를 쪄줍니다.
조개가 모두 입을 벌릴때까지 충분히 쪄주세요.
조개가 모두 입을 벌리면 조개만 그릇에 따로 옮겨 담아줍니다.
바지락을 삶았던 육수에 버터 1큰술과 간장 0.3큰술을 더해 한소끔 끓여줍니다.

조리를 하는 과정에서 청주의 알콜기운이 날아가니 걱정하지 않으셔도 되요!

육수가 끓어오르면 (4)의 조개에 끼얹어 줍니다.
쪽파를 총총니 썰어 장식해 주면 바지락조개술찜 완성이에요!
간단하지만 비쥬얼 최고의 술안주 바지락조개술찜.
오늘 하루 수고한 나에게 주는 선물로 시원한 맥주와 함께 즐겨보세요 :)
팁-주의사항
바지락 대신 모시조개를 사용해도 좋아요 :)

등록일 : 2019-04-01 수정일 : 2019-04-01

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레시피 작성자About the writer
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