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알토란

임성근의 가지조림-알토란 224회

알토란 224회

방송일 : 2019.03.31

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 가지 3개
  • 대파 3대
  • 새송이 버섯 2개
  • 양파 1개
  • 청양고추 5개
  • 홍고추 3개
  • 건 홍합살 150g
  • 중멸치 1줌
    [양념 재료]
  • 진간장 1/2컵
  • 까나리액젓 1큰술
  • 중간 고춧가루 8큰술
  • 설탕 1큰술
  • 물엿 5큰술
  • 다진 마늘 2큰술
  • 후춧가루 1작은술
  • 참기름 2+1/2큰술
  • 들기름 2+1/2큰술
  • 2컵

동영상

조리순서Steps
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가지 3개를 어슷한 모양으로 큼직하게 썰어 냄비에 담는다.
대파 3대는 3cm 길이로 썬다.
새송이 버섯 2개는 갓을 자른 후 반으로 가른 뒤 큼직하게 썬다.
큼직하게 썬 양파 1개, 어슷 썬 청양고추 5개를 넣는다.
어슷 썬 홍고추 3개를 냄비에 넣고 섞는다.
건 홍합살 150g을 넣는다.
손질해 볶은 중멸치 한줌(100g)을 넣는다.
볼에 양념재료를 넣고 섞어 양념장을 만든다.
가지와 손질한 채소, 멸치 등 각 재료가 든 냄비에 양념장을 골고루 넣는다.
뚜껑을 덮고 센 불에서 조리면 얼큰한 가지조림이 완성된다.
가지 꼭지 끝을 살짝 자른 뒤 붙어 있는 잎을 떼어낸다.

등록일 : 2019-04-01 수정일 : 2019-04-01

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